Est-ce de la salicorne et des algues ?
Salicorne et algues : comment les identifier ?
Alors, la salicorne, c'est pas une algue, ok ? Je sais, on pourrait se tromper, moi la première fois, j'avoue... Mais non, c'est une plante, une plante costaud en plus, qui kiffe les endroits salés, tu vois, les marais salants par exemple. En fait c'est une halophyte, un truc qui adore le sel !
J'en ai goûté une fois à Noirmoutier, pendant les vacances. Un truc incroyable, tu vois ! Juste égouttée, comme un petit cornichon, mais avec un goût... Humm, un goût de mer, salé, iodé. Parfait pour l'apéro, ça change des chips! Perso, j'adore!
La salicorne est-elle un légume ?
Salicorne... légume ? Hmm... On dit ça, oui. Mais c'est plus compliqué que ça, tu vois ?
C'est une plante, ça c'est sûr. J'en ai mangé, au restaurant "Le Phare", à côté de la plage, cet été. Avec des huîtres. Un peu bizarre au début, mais bon...
Halophyte, c'est le mot, je crois. J'ai lu ça quelque part, un article sur les plantes du bord de mer. Mon oncle, lui, il la récolte lui-même, près de la baie de Somme. Il dit que c'est plein de sel.
Alors légume ? Peut-être. On la mange, c'est déjà ça. Comme des haricots verts, presque. Mais... moins doux. Plus iodé, plus... sauvage.
Différent, voilà le mot. Pas vraiment un légume comme les autres. Plus... une plante qu'on mange, un peu comme les algues.
En fait, j'ai pensé à tout ça parce que je cherchais une recette avec des salicornes pour le repas de Noël. Finalement, je me suis rabattue sur une bûche. Plus simple. Plus traditionnel, aussi.
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