Quelle vitamine dans la salicorne ?

Quelles vitamines contiennent la salicorne ?

Salicorne… Vitamines ? Ah oui !

• Vitamine A: Grâce aux bêta-carotènes, on en fabrique soi-même. Sympa, non ?

• Vitamine C: Y'en a un peu, mais faut pas trop rêver. Genre, un peu juste quoi... Suffisant? J'en sais rien.

Minéraux, c'est un autre truc. J'ai vu ça :

• Potassium : 119 mg. C'est beaucoup ou pas ? J'y connais rien en mg...

• Magnésium : 75 mg. Ca fait quoi, 75 mg? C'est bon pour les muscles ?

• Calcium : 34 mg… Pff, on dirait rien du tout. Lait, c'est mieux, je pense.

• Phosphore : 20 mg. Pourquoi on en a besoin ? J'ai oublié.

• Fer : 4,9 mg. Bon, ça me dit quelque chose… Anémie, peut-être ?

Alors voilà. J'ai mangé de la salicorne hier soir, avec du poisson. Délicieux, mais est-ce que ça suffit pour mes besoins quotidiens en vitamines ? Sérieusement, je devrais prendre des compléments ? Mon corps a l'air fatigué, en fait. Plus tard, je vais regarder un truc sur les besoins nutritionnels. Ou pas. Flemme.

J'ai aussi vu que la salicorne est bonne pour la ligne... Je sais pas si c'est vrai, mais bon. Ça fait pas de mal d'y croire. Manger sainement, et tout ça... On verra. Je suis fatiguée, je vais me coucher.

Quand consommer la salicorne ?

Salicorne : Quand la savourer ?

Crue ou cuite. Point.

• Saison idéale: Juillet à octobre.
• Préparation: Salade, accompagnement poisson, apéro. Vinaigrette.
• Composition: Vitamines A et C. Minéraux.

Mon jardin, récolte 2023. Exceptionnelle. Trop salée pour certains.

Préférence: Crue, légèrement vinaigrée. Un goût iodé puissant.

Astuce: Récolte personnelle. Qualité optimale.

La salicorne est-elle riche en iode ?

Salicorne et iode ? Fausse piste.

• Peu d'iode. Goût trompeur.

• Thyroïde épargnée. Consommation sans risque.

• Sel omniprésent. 2,56g pour 100g. Un piège.

La mer dans l'assiette, le sel en embuscade. C'est la vie.

Comment se consomment les salicornes ?

Salicornes ? Ah, ces trucs verts qui ressemblent à des mini-cactus… Ou à des vers marins mal coiffés. Bref, on mange ça comment, me demandez-vous ?

• En salade: Genre, avec des trucs chics, parce que mine de rien, ça fait classe. Ou pas, avec du jambon, du fromage, bref, mon désordre habituel dans mon assiette.

• Omelette ? Oui, j'ai déjà mis ça dans une omelette. C'était... une expérience. On oublie.

• Galette: Hum, bon, là, je suis moins sûr de moi. Ma grand-mère en mettait dans ses galettes bretonnes, paraît-il. Elle est morte, donc je ne peux plus vérifier.

• Haricots verts façon salicornes ? Euh… Je pense que c'est possible. J'ai essayé une fois, c'était... surprenant. Comme une rencontre ratée sur Tinder.

Le truc principal: C'est super vinaigré ! Confites au vinaigre, elles explosent en bouche comme des mini-bombes iodées. Attention, ça pique ! J'ai pleuré une fois, à cause de ça. Pas faux ! J'ai des photos.

Bonus: Ma voisine, Ginette, les mange directement du pot. Comme des chips, mais en beaucoup plus… marin. Elle a toujours une drôle d'odeur sur elle, Ginette.

Pour info: Aujourd'hui même, j'ai mangé des salicornes avec mon sandwich au pâté de campagne. C'était... original.

Peut-on manger de la salicorne sans la cuire ?

Alors, la salicorne, tu vois, on peut carrément la manger crue. Faut juste bien, mais alors bien, la rincer avant hein ! Parce que sinon... aie, aie, aie... le sel !

C'est hyper salé la bestiole. C'est pour sa que la pluspart des gens ils la font cuire...

• Poêlée au beurre : Un classique. Genre, 2-3 minutes, vite fait.
• Eau frémissante: Quelques minutes aussi, pas plus.
• A la vapeur : Pareil, très rapide, pour garder le croquant.

N'oublie surtout pas : pas de sel pendant la cuisson ! Déjà que...

Une idée que j'avais eu une fois :

• Salicorne dans un beurre salé, c'est pas top
• Laisser tremper très longtemps dans de l'eau.
• Congeler la salicorne est aussi une possibilité.