Quel est l'autre nom de la salicorne ?

Comment appelle-t-on la salicorne ?

La salicorne ? On la surnomme haricot de mer ou cornichon de mer, c'est selon l'humeur du chef... et la marée. Son petit nom latin, Salicornia, qui veut dire corne salée, est quand même plus poétique, non ?

• Goût iodé : Un délice pour les papilles aventureuses.
• Texture croquante : Bien plus intéressante qu'un légume banal.
• Habitat : Adepte des bains de pieds salés, comme tante Gertrude à Biarritz.

Personnellement, je trouve ça bien plus chic que "plante qui pousse dans la vase". Mais bon, chacun son truc. Et pour la petite histoire, ma grand-mère en mettait dans ses marinades, un secret de famille bien gardé... jusqu'à maintenant. Oops !

Où trouver de la salicorne fraîche ?

Salicorne... un goût de mer, un souvenir d'enfance, peut-être, sur la côte... Où la trouver, cette verdure salée?

• Le marché, un matin brumeux, entre les étals des pêcheurs, peut-être...

• Chez mon primeur préféré, rue des Lilas, celui qui connaît chaque légume comme un ami. J'y vais souvent le mardi, avant 16h.

• Livraison à domicile, fraîcheur garantie, par camion réfrigéré... comme si la mer venait à vous.

  • Des camions blancs, avec un logo bleu...
  • Livraison parfois le vendredi, si on commande avant mercredi.

Salicorne, 250 grammes, une petite portion de bonheur, un goût iodé qui me rappelle les vacances, à marée basse. 250 grammes, juste assez pour une salade, un accompagnement, un rêve salé.

• Et parfois, les prix varient... selon la saison, selon l'humeur du pêcheur...

Si non, peut-être, au détour d'un chemin... près de la baie... mais ça, c'est un secret. Un souvenir.

Est-ce bon de manger de la salicorne ?

Salicorne ? Mmmh, une petite merveille iodée, genre concombre de mer qui a pris un bain de soleil. Bon à manger ? Disons que c’est… intéressant.

• Minéraux à gogo: Potassium, magnésium, calcium, fer… on dirait un cocktail vitaminé pour sportifs, sauf que c'est vert et ça a un goût… spécial. On dirait que j'ai mangé de la mer. Direct.

• Bienfaits ? Ah, ça dépend de votre définition de "bienfait". Vous voulez un teint de pêche ? Peut-être. Vous voulez briller en société ? Probablement pas. J'ai testé, c’est plus un effet… surprenant. Genre, on vous regarde.

• Mon expérience personnelle: J'ai fait une salade à base de salicorne, tomates cerises et chèvre frais. Le résultat ? Mes amis ont ri. Beaucoup. J'ai retrouvé des morceaux de salade sur mon pull deux jours plus tard.

Bref, osez. Mais prévenez vos invités. Et surtout, préparez-vous à expliquer ce que vous avez mangé. Vous ressemblerez à un explorateur revenu d'une expédition culinaire douteuse, genre, j'ai mangé une plante qui sort de l'eau. Génial non?

J'ai mangé ça le 12 octobre dernier. C'était un mardi. J'avais aussi une robe jaune. Voilà, au cas où ça vous intéresse.

Est-ce que toutes les salicornes sont comestibles ?

Ah, les salicornes… Ces petites merveilles vertes, un peu comme des algues qui ont décidé de faire carrière en botanique. Toutes comestibles ? Pas du tout, ma bonne dame ! On dirait un buffet où certains plats sont réservées aux VIP.

• Certaines salicornes sont un délice. Genre, un vrai régal pour les papilles. Un peu comme trouver un billet de 50€ dans un vieux jean. Inattendu et délicieux.

• D'autres… bof. Imaginez une salade de choux avec un soupçon de sable. Pas terrible, hein ? Ce sont les vivaces, paraît-il.

Mais attention, même les non-comestibles ne sont pas toxiques. Elles ne vous tueront pas, rassurez-vous. Ce ne sont pas des plantes tueuses, juste… un peu fades. Comme un pot de Nutella à moitié vide.

Riches en vitamines A, C et D ? Oui, c'est vrai, ça. Un peu comme mon compte en banque… riche en promesses… (hum, pas vraiment). Plein de minéraux et oligo-éléments aussi. Elles ont tout de la super-héroïne du monde végétal, sauf le super-goût parfois. Sauf que moi, je ne suis pas une super-héroïne, mais j'ai quand même une bonne collection de timbres.

Bref, choisissez bien vos salicornes. Demandez conseil à votre herboriste préféré, ou à votre grand-mère si elle est plus futée que la mienne. (Elle est plutôt douée en tricot qu'en botanique).

Est-ce que la salicorne est bonne pour la santé ?

Salicorne : bienfaits discrets.

• Minéraux essentiels : Potassium, magnésium, calcium, fer. Indispensables.

• Source saline. Goût iodé prononcé. À consommer avec parcimonie.

• Ma grand-mère en mettait dans sa soupe. Un secret.

Note complémentaire: La salicorne, plante halophile, concentre les éléments de son environnement. Son profil nutritionnel précis fluctue selon sa provenance. Culture possible, mais délicate. Je l'ai vue près de Noirmoutier, côté marais salant.

Comment dit-on salicorne en anglais ?

Salicorne? Sea asparagus.

• Samphire. Le plus courant.
• Glasswort. Plus scientifique.
• Pickleweed. Terme américain.

Chez moi, on l'assaisonne avec du vinaigre de cidre. Un souvenir d'enfance... enfin, passons.

La salicorne est-elle un légume ?

Ouais, la salicorne… C’est bizarre, hein ? On la mange comme un légume, avec du poisson, parfois dans une salade… Mais en fait, c’est pas vraiment ça.

• Halophyte, c’est le mot. Je l’ai appris l’année dernière, dans un bouquin sur les plantes des marais salants. J’avais acheté ça à la brocante de Saint-Malo, en juillet. Un livre poussiéreux, mais plein de belles photos.

• Elle pousse dans le sel, la salicorne. C’est fou, non ? Imagine, une plante qui aime le sel. Comme moi, j’aime la mer… même si parfois, ça me rend triste.

• Pas un légume, donc. Mais on la cuisine comme ça. C’est comme ça qu’on le voit, au quotidien. C’est pratique pour la recette de ma grand-mère, celle au saumon fumé.

Je me demande parfois ce qui fait qu’on catégorise les choses comme on le fait. Des étiquettes, des cases… comme si la vie était aussi simple. On simplifie tout pour mieux comprendre, mais on finit par oublier la vraie nature des choses. Surtout, la nuit.

J'ai passé des vacances exécrables en Bretagne cette année, c'était censé être reposant mais j'ai passé plus de temps à pleurer qu'à regarder l'océan. L'année prochaine, je vais ailleurs. Je pense à la Corse.

Enfin bref, la salicorne... Un truc bizarre, comme la vie.