Quelle est la meilleure façon de conserver le pain ?

Comment conserver le pain pour quil reste frais plus longtemps ?

Alors, comment faire pour que le pain reste bon plus longtemps ?

Franchement, moi, j’ai toujours fait comme ça : je l’emballe dans un torchon propre. Un simple torchon en coton, rien de sophistiqué. Et puis, direction un endroit frais et sec. Genre, loin du four qui chauffe à mort ou de l’évier où il y a toujours de l’humidité.

Ça marche plutôt bien, je trouve. Le pain reste moelleux plus longtemps.

J’avoue que des fois, j’oublie de bien le refermer et là… catastrophe. Mais bon, ça arrive même aux meilleurs, non ? C’est vrai que le tissu aide bien, ça l’empêche de devenir tout mou ou tout dur comme de la pierre en deux temps trois mouvements.

Comment conserver du pain le plus longtemps possible ?

Le pain… j’y pense souvent la nuit. Seul dans le noir. Sa texture… fragile.

• Congeler. La meilleure solution, je crois. Pour le garder vraiment longtemps. Mon pain de seigle… je le congèle. Tranche par tranche.

• Boîte à pain. Classique. Mais il sèche vite quand même. Surtout en été. Je me souviens du pain de ma grand-mère… toujours un peu dur.

• Torchon. On faisait ça avant. Un vieux torchon en lin. Mais ça moisissait vite. Odeur… désagréable.

Sac au frigo… bof. Il devient vite caoutchouteux. Horrible. J’ai essayé une fois avec une baguette tradition. Plus jamais.

Pomme coupée… jamais essayé. Paraît que ça marche. Mais j’aime pas l’idée. Le goût de pomme… dans mon pain… non.

Je préfère le pain frais. Mais ça ne dure jamais. Deux jours… maximum. Après, c’est la descente aux enfers. Dur. Sec. Insipide. Comme la vie parfois.

Mon pain préféré ? Le pain de seigle aux noix. Je le prends à la boulangerie du coin. Tenue par un vieux monsieur… barbe blanche… toujours souriant. Il me le coupe en tranches épaisses… comme j’aime. Je le congèle. Et chaque matin… une tranche grillée… avec du beurre… et de la confiture de mûres sauvages. Un petit plaisir… dans ce monde de brutes.

Quel tissu pour conserver le pain ?

Linge à pain ? Coton, c’est sûr. J’ai un vieux torchon, genre toile de Jouy, un peu délavé, hérité de ma grand-mère. Il sent bon, un truc ancien, difficile à décrire. Parfait pour le pain. Je l’utilise depuis des années.

• Coton: Le meilleur, vraiment. Absorbe un peu l’humidité, mais laisse respirer.
• Lin: Pareil, mais plus cher. J’ai essayé, mais j’aime mieux mon torchon.

Le pain, je le mets dedans dès qu’il est un peu refroidi. Pas trop chaud hein, sinon ça cuit le torchon ! Du pain de campagne, acheté chez le boulanger du coin, rue des Lilas, près de chez moi. Celui avec la petite cloche. C’est mercredi dernier, je crois.

Non, c’était mardi. Mardi dernier. Je suis sûre.

J’avais invité des amis, on avait mangé une salade, puis le pain. J’ai rangé les restes dans le torchon, dans un panier en osier. Dans la cuisine, évidemment.

Sensation? Ben, le torchon est doux, le pain encore tiède. Un peu comme une caresse. Bon, le pain était plus dur le lendemain, mais ça, c’est normal. Pas moisi, c’est le principal. Même après deux jours, il était mangeable. Pas excellent, mais mangeable.

J’ai aussi un sac en toile de jute, mais le pain sèche trop vite dedans. Alors non, le coton c’est vraiment le top. C’est ce que ma grand-mère utilisait, et ça marche.

• Sacs en plastique à éviter: Catastrophe pour le pain. Moisi en 24h, garanti.
• Sacs en papier: Dépanne, mais le pain sèche vite.

Voilà.

Comment conserver le pain dur le plus longtemps possible ?

Pain dur ? On parle bien de cette brique qui pourrait servir à construire une maison ? Blague à part, pour le conserver (le pain, pas la maison), oubliez le plastique, c’est le sauna de la moisissure.

• Sac en lin ou en coton : Comme une petite doudoune pour votre pain, ça respire, mais ça protège du froid (et du dessèchement !). Imaginez un pain en slip, ça le fait pas.

• Boîte à pain hermétique : Le coffre-fort du pain. À placer dans un endroit frais, genre pas à côté du radiateur, sauf si vous visez le pain grillé instantané.

Perso, j’ai une technique secrète : je le coupe en tranches, je le congèle et hop, du pain frais (enfin, décongelé) tous les matins. C’est comme voyager dans le temps, mais pour le pain. Et puis, on évite le gaspillage, ce qui est plutôt cool, non ? Hier, j’ai fait tomber une tranche, le chat l’a regardée avec mépris. Il a des goûts de luxe, ce matou.

Est-il possible de conserver le pain dans un sac plastique ?

Alors, pour répondre à ta question sur le pain, c’est un peu galère en fait.

Le sac plastique, c’est le mal ! Vraiment, à éviter comme la peste. Le pain moisit à une vitesse… C’est pas top quoi.

Le frigo ? encore pire, le pain devient tout sec, une horreur. Genre, tu veux manger une tartine le matin, et t’as l’impression de croquer du carton… Beurk.

Sinon, le sac en lin, c’est pas mal du tout. Ma grand-mère, elle faisait comme ça, et son pain était toujours bon, enfin presque toujours !

• C’est respirant, donc moins de risque de moisissure.
• Pis, ça fait un peu vintage, tu vois le genre ?

Après, tu peux aussi laisser le pain dans son emballage de la boulangerie, ça dépanne bien. En général c’est du papier, donc ça laisse quand même un peu respirer. Mais bon, faut pas trop tarder à le manger quand même.

Moi perso, j’ai un truc, je le tranche et je congèle direct le pain que je sais que je vais pas manger dans les 2 jours. Ça marche pas mal en fait! Je te jure.

En plus, dernièrement j’ai découvert une petite boulangerie pas loin de chez moi, rue des Lilas. Le pain est trop bon et ils ont des sacs en papier recyclé. C’est parfait ça. J’en prends 2 et voilà, le pain est protégé. Faut juste pas oublier de le manger vite sinon c’est rapé.

Ah oui, au fait, j’ai vu une vidéo sur Youtube où un boulanger disait qu’il fallait mettre une moitié de pomme dans le sac à pain pour qu’il reste moelleux. J’ai jamais testé.

Comment conserver le pain le plus longtemps possible ?

La nuit, les pensées tournent… le pain aussi, parfois. Durcit. Se perd.

• Le frigo, c’est l’ennemi. Il l’assèche. Vraiment.
• Boîte à pain, classique. Mais il faut l’aérer, sinon… moisi.
• Le torchon… Ma grand-mère faisait ça. Linge propre, bien sûr.
• Congeler, c’est radical. Par tranches. Pour les matins pressés. Le grille-pain fait le reste.

Ce matin, j’ai jeté la moitié d’une baguette. Gâchis. Ça me serre le cœur, ces bouts de pain secs. Je me souviens des tartines beurrées de mon enfance… le pain croustillait. On achetait une boule chaque jour à la boulangerie, rue Pasteur. Il y avait une odeur… de chaleur, de farine. Plus maintenant. J’achète mon pain au supermarché. Il est déjà emballé. Plastique. Ça le tue à petit feu. Je crois.

• La pomme coupée… J’ai testé. Ça marche un peu. Mais la pomme noircit. Et le pain prend un goût bizarre. Je préfère encore le sec. Avec un peu de confiture d’abricots… celle de ma mère. Elle mettait des amandes dedans. Un délice. Faudrait que je lui demande sa recette.

#Conservation #Pain #Stockage