Comment stocker un jambon cru entier ?

Conservation jambon cru entier ?

J'ai acheté un jambon entier avec os, le 12 avril, à la boucherie du coin (35€ le kilo, si je me souviens bien). J'habite un petit appart', pas de cave. Du coup, je l'ai mis dans le bac à légumes du frigo, enveloppé dans un torchon. Ça a plutôt bien fonctionné.

Le jambon est resté bon plusieurs semaines. L’important, c'est la température stable et l'humidité. Le torchon aide à le garder un peu humide, mais pas trop.

FAQ

Où conserver un jambon cru entier avec os ?

Idéalement, une cave fraîche (10-15°C), stable en température et à l'abri de la lumière. Sinon, le bac à légumes du frigo, bien enveloppé dans un torchon propre.

Combien de temps se conserve un jambon cru entier avec os ?

Plusieurs semaines au frigo, bien protégé. Dans une cave, ça peut aller plus longtemps, j'imagine.