Quand mettre des aliments dans un congélateur ?

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Congelez vos aliments après les avoir refroidis au réfrigérateur. Une bonne organisation est essentielle : indiquez clairement le contenu et la date de congélation sur chaque contenant. Cela optimise la gestion de votre congélateur et évite le gaspillage. Une congélation rapide préserve mieux les qualités nutritionnelles et gustatives des aliments.

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Congeler des aliments : quand et comment ?

Congeler, c'est toute une histoire! J'ai appris ça à la dure, genre, en juillet 2023, en essayant de congeler un énorme plat de lasagnes de ma grand-mère. Catastrophe. J'ai mis le plat chaud direct au congélateur, résultat? Cristaux de glace partout, texture horrible. La leçon? Refroidir avant.

Ensuite, l'étiquetage. Oubliez pas les étiquettes! Sérieusement, j'ai retrouvé des trucs dans mon congélateur qui dataient... ben je sais plus. Mois, années? Date et contenu, c'est vital pour éviter les mauvaises surprises et le gaspillage. On parle de quelques dizaines d'euros par an, facile.

Pour les contenants, des boîtes hermétiques, c'est top. J'ai testé des sacs congélation, pas mal, mais attention aux fuites. Plastique alimentaire, aussi, mais faut bien emballer. Sinon, bonjour les brûlures de congélation. Bref, organisation et bon sens sont la clé.

Quelle est la température idéale pour congeler des aliments ?

-18°C, c'est le minimum, non ? Pff, mon congélo est toujours à -20, je suis maniaque, je sais.

Mais 24h, c'est long ! Hier, j'ai mis mon salade de quinoa (celle avec les pois chiches, un délice!) et... elle était congelée en moins de 12h. Bizarre, non ? Mon congélateur est vieux, il date de 2019, un Electrolux, rien d'extraordinaire.

Est-ce que -18 ça suffit vraiment ? J'ai lu des trucs sur internet, des forums, des trucs un peu louches... Des avis contradictoires. Trop de choix ça me gave.

Congélation rapide = meilleur goût?
-22°C, c'est mieux ? Plus sûr ?
La taille des portions influence la congélation ? Ah oui, j’ai congelé des portions individuelles de mon gratin dauphinois de Noël dernier, un vrai carnage.

Enfin bref... -18°C, c'est la norme, même si ma grand-mère jurait qu'elle congelait tout à -25, avec son vieux truc des années 70. Elle avait raison sur plein de trucs, la Mamie. Elle est décédée en mars dernier.

Je dois aller faire les courses, il manque du lait. Et du chocolat. Beurk, je n'aime pas le chocolat noir, même à 70%. C'est un scandale.