Comment éviter une contamination par la salmonelle ?

Salmonelle… Beurk ! Franchement, qui a envie de passer une semaine plié en deux ? Pas moi en tout cas. On se dit toujours que ça n’arrive qu’aux autres, hein ? Jusqu’au jour où… Souvenir douloureux d’un pique-nique qui avait mal tourné. Le soleil, les copains, la bonne humeur… et puis bam, le lendemain, clouée au lit. J’avais visiblement négligé un truc crucial : me laver les mains. On se croit à l’abri, on pense que “ça ira” … Grosse erreur ! Depuis, je suis devenue une maniaque de l’hygiène, presque obsessionnelle, vous voyez le genre ?

Alors, comment éviter ce genre de mésaventure ? Bon, le lavage de mains, c’est la base. Eau et savon, on frotte bien, partout, pendant au moins 20 secondes (oui, oui, je compte maintenant !). On dirait un truc évident, mais franchement, combien de fois on bâcle ça ? On est pressés, on pense à autre chose…

Ensuite, il y a toute la question de la cuisine. La fameuse hygiène alimentaire. C’est vrai que c’est barbant, toutes ces règles… mais bon, mieux vaut prévenir que guérir, non ? Cuire complètement la viande, ça parait logique, mais un poulet un peu rosé… c’est tentant parfois. Je me souviens d’un reportage qui disait qu’une cuisson à cœur, c’est genre 70 degrés… je crois… Enfin, il faut un thermomètre, quoi. Pour la réfrigération, idem. Pas question de laisser traîner des aliments dehors pendant des heures, surtout l’été. Et puis, le truc des planches à découper : une pour la viande crue, une autre pour les légumes. Je sais, c’est prise de tête, mais j’ai vu des chiffres hallucinants sur les contaminations croisées, un truc comme… je ne sais plus, beaucoup trop en tout cas !

Bref, tout ça pour dire que la salmonellose, c’est vraiment pas une partie de plaisir. Un peu de vigilance, quelques précautions, et on évite bien des soucis. Croyez-moi, j’ai appris à mes dépens !