Comment décrire une pizza ?

Alors, comment décrire une pizza ? C’est plus qu’un simple plat, vous savez… Pour moi, c’est un souvenir, une odeur, un goût qui me ramène direct à mon enfance.

La pizza, bien sûr, c’est d’abord cette galette de pâte. On imagine facilement un pizzaiolo napolitain la faire tournoyer dans les airs, hein ? Une base, simple en apparence, mais ô combien cruciale ! Et puis, la sauce tomate… Ce rouge vibrant, légèrement acidulé… Ma grand-mère en faisait une avec des tomates du jardin, un vrai délice. Ca me manque.

Après, il y a la mozzarella, fondante à souhait. Vous savez, celle qui file quand on tire une part ? J’adore ! Et puis, l’huile d’olive, ce filet doré qui parfume tout… Un petit peu d’origan séché… Oh là là, j’ai faim tout d’un coup !

Bon, ok, la définition Wikipédia dit que c’est une spécialité italienne née à Naples, avec de la sauce tomate, de la mozzarella et de l’huile d’olive. C’est vrai. Mais c’est tellement plus que ça, non ? C’est un plat simple, oui, mais tellement réconfortant.

C’est les pizzas qu’on partage entre amis devant un film, c’est la pizza commandée un soir de flemme, c’est la pizza faite maison avec amour. C’est, en fait, un peu de bonheur, non ? Vous ne trouvez pas ?