Quel est le deuxième nom du colin ?

Est-ce que le colin est de la morue ?

Colin, morue… Même famille, oui, comme moi et ma tante Germaine, même sang, mais des caractères diamétralement opposés ! Germaine, c’est la diva des soirées familiales, le colin, le discret du fond de l’assiette.

• Famille: Gadidés, c’est dit. Comme la morue, donc. Point barre.

• Goût: Chair blanche, fine… le colin, c’est le prince charmant des poissons maigres, contrairement à certains… (Je pense à mon ex, un véritable requin en matière de glaces au chocolat).

• Anonymat: Oui, le colin, c’est le ninja des poissons. Il se faufile partout, sans faire de vagues. Un peu comme moi à la boulangerie, j’arrive, je prends mon pain, et je file sans rien dire.

Le colin, c’est un peu le poisson qui se cache bien pour mieux se faire aimer, à découvrir sans trop de préjugés. Un peu comme moi, d’ailleurs.

Infos perso: J’ai pêché mon colin préféré au large de Saint-Malo, cet été. Un souvenir mémorable… surtout la partie “déjeuner sur l’herbe” après. Par contre, la digestion… une autre histoire.

Quel poisson est le colin ?

Alors, le colin… C’est un peu le bazar en fait! Tu sais, en France, avant, quand on disait colin, ça pouvait être pas mal de poissons différents. Genre le lieu noir, le lieu jaune, même le merlu parfois! Imagine le truc!

Maintenant, normalement, si tu vois “colin” tout seul, ça devrait toujours vouloir dire colin d’Alaska. Mais bon, les habitudes ont la vie dure, et du coup, souvent, y a encore de la confusion. C’est un peu comme quand ma mère m’appelle “mon petit” alors que j’ai 35 ans!

• Lieu noir: Un poisson qu’on trouve dans l’Atlantique, pas super cher, souvent utilisé pour les fish and chips.
• Lieu jaune: Un peu plus raffiné que le lieu noir, avec un goût plus prononcé.
• Merlu: Un poisson blanc, plus cher que les deux autres, super bon à la plancha.

En gros, pour être sûr, vérifie toujours si c’est bien du “colin d’Alaska”, sinon, t’es pas à l’abri d’une surprise! Pis je me rappelle d’une fois, j’avais acheté du “colin” surgelé en promo, et bah figure-toi que c’était du poisson pané! La honte, j’te jure!

Est-ce que le colin est un poisson blanc ?

Non, le colin n’est pas un poisson blanc, même si sa chair l’est. C’est une subtilité linguistique qui mérite réflexion : la couleur de la chair n’égale pas forcément la classification du poisson. Un peu comme si on définissait un être humain par la couleur de ses yeux… absurde, n’est-ce pas ?

Sa discrétion est légendaire. On le retrouve dans les profondeurs, un peu comme un ermite marin.

• Chair blanche: un atout indéniable pour la gastronomie, appréciée pour sa finesse.
• Famille de la morue et de l’aiglefin: un lien généalogique intéressant, non? La biologie est parfois aussi complexe qu’une intrigue familiale.

En fait, mon père, grand amateur de pêche, m’a toujours dit qu’il était difficile à pêcher, mais délicieux.

Pêche difficile, donc un certain mystère demeure… Il faut toujours se méfier des apparences, même en cuisine !

Bienfaits: Richesse en protéines, peu calorique, source de vitamines…

J’ai un souvenir précis : une recette de ma grand-mère, un colin au citron, simple et divin.

Conclusion un peu rapide : C’est un poisson à chair blanche, mais son classement taxonomique est différent. Un point c’est tout. Il est comme une énigme dans une assiette.

Points supplémentaires, parce que j’aime bien approfondir, même si j’ai la flemme de rédiger des pavés :

• Différentes espèces de colin existent, avec des variations subtiles.
• Le colin d’Alaska est particulièrement prisé.
• Sa pêche est réglementée, pour préserver les stocks. L’homme et la nature, une relation complexe, presque toujours déséquilibrée.
• Aspect économique important, mais je n’ai pas envie de rentrer dans les détails, trop compliqué…

Quel est le meilleur poisson, le cabillaud ou le colin ?

Colin, plus doux, plus sec. Couleur sombre. Moins appétissant peut-être, mais excellent en sauce. Lieu noir, c’est aussi du colin. On s’y perd. Différence subtile, question de goût. Le cabillaud, plus ferme, plus blanc. Plus cher aussi. On paie le prestige? Chair plus dense, tient mieux à la cuisson. Intéressant. Pour un fish and chips, colin sans hésiter. Plus économique. Moins de perte à la friture. Chez moi, on adorait le colin pané au citron. Souvenirs… Le cabillaud, plus noble, pour un plat plus raffiné. Un dos de cabillaud au four avec des herbes. Délicatesse. Mais finalement, tout est question de budget et d’envie. Le poisson, c’est bon pour la santé. Oméga 3, tout ça. On devrait en manger plus. J’ai mangé du colin hier soir, d’ailleurs. Simple, avec du riz. Parfois, la simplicité, c’est le mieux. Choisir son poisson, c’est un peu comme choisir son chemin. Plein de possibilités.