Est-ce que le lieu noir est du cabillaud ?
Question ?
Ah, le lieu noir! Oui, tout à fait, c'est cousin du cabillaud. Colin, tu dis? C'est vrai que je l'ai souvent vu sous ce nom.
Tiens, l'histoire du saumon rare au début du 20ème, je l'ignorais complètement. Drôle de voir comment les choses s'entremêlent, hein? Une pénurie qui a fait la fortune du lieu noir...
J'imagine que ça a marché grâce à un bon marketing. Faut dire, bien présenté, le lieu noir, ça a de quoi plaire. J'en ai acheté une fois au marché de Saint-Malo (vers 08/2021, si je me souviens bien, environ 12€ le kilo), il avait l'air super frais.
Le goût est différent du cabillaud, plus prononcé je trouve. Mais cuisiné simplement avec un peu de citron, c'est top.
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