Quelle quantité de crevettes pour une personne ?

Combien de crevettes par portion ?

Ah, les crevettes ! On dirait bien que certains les aiment avec leur armure, d'autres préfèrent les voir dénudées.

• Crevettes non décortiquées: 150g, le poids de la tradition. C'est un peu comme les gens qui persistent à utiliser le Minitel.

• Crevettes décortiquées: 25-30g. Autant dire une bouchée, ou l'équivalent d'une conversation avec mon ex. Bref, ça passe vite.

Et les écrevisses, ces petites aristocrates des rivières ?

• En garniture: 1 ou 2. Le strict minimum syndical, histoire de dire qu'on a fait un effort. Comme quand je fais le ménage (rarement).

• En plat: 6 à 12. Là, on commence à parler sérieusement. On passe de la figuration à la star du spectacle. Un peu comme moi quand je raconte mes blagues.

Info bonus (si vous y tenez):

Sachez que ma tante Gertrude prétend qu'elle compte les crevettes à l'unité. "Chaque crevette compte, Henri!" Qu'elle dit. Je crois qu'elle a juste besoin d'attention.

J'ai aussi entendu dire que certains utilisent les carapaces de crevettes pour faire du bouillon. Moi, j'en fais des petites sculptures. Art abstrait, bien sûr. Qui comprendrait la réalité ?

Pourquoi enlever le fil noir des crevettes ?

Le fil noir… J'y pense parfois, tard le soir, comme ça. C'est bizarre, non ? On parle de crevettes, mais ça me ramène à… autre chose.

• La texture. C'est ça qui me dérange le plus, je crois. Granuleux. Dégoûtant. Même si on me dit que c'est inoffensif.

• Le goût. Amer. Pas franchement agréable, quoi. Ça gâche tout le reste. Je préfère le goût pur de la crevette, sans ce truc.

C'est bête, hein ? On enlève ça, un petit détail. Mais ça change tout le plat. Comme les petites choses, dans la vie…

• Ma grand-mère. Elle le faisait toujours. Elle était maniaque. On mangeait ses crevettes en silence. Souvenirs…

• Ce soir. J'ai mangé des crevettes au curry. J'en ai laissé une. J'ai pas réussi à enlever le fil noir correctement.

J'avais plein de choses en tête, ce soir-là. Le boulot, mon chat, cet appel de ma sœur… des trucs sans importance, en fait. Mais qui prenaient toute la place, dans ma tête. Comme ce fil noir, finalement.

On dirait que je me suis étalé… Désolée.

Points clés: Texture granuleuse, Goût amer, Propreté, Tradition familiale.

Quelle quantité de crevettes acheter par personne ?

Euh... les crevettes...

Alors, crevettes non décortiquées, 150g, ok ? Et décortiquées, 25 à 30g. C'est genre super précis, ça...

• Pourquoi décortiquées c'est si peu ?

Ensuite, écrevisses, alors là :

• Garniture : 1 ou 2. Facile.
• Plat : 6 à 12. Ça fait une sacrée fourchette, non ?

Homard et langouste, ça se ressemble, 400 à 500g par personne. Bon appétit !

Et les langoustines, comme les écrevisses, apparemment :

• Garniture : 1 à 2.
• Plat : 6 à 12. C'est répétitif tout ça.

C'est qui qui a décidé de ces quantités, au juste ?

• C'est vraiment des repas de ouf.

Ah oui, un truc que j'ai pas noté, la dernière fois que j'ai fait des crevettes, ma tante Bernadette, elle avait genre, triplé la dose, sous prétexte qu'elle aimait bien.

• Du coup, plus de crevettes pour moi. La rage.

J'oubliais, ma recette secrète : crevettes à l'ail et au pastis, un délice.

• Ne pas oublier le persil frais.
• Et une bonne baguette pour saucer.

Je me demande si les quantités, ça inclut les têtes et les carapaces ?

• Parce que si oui, ça change tout...

Faut que je pense à demander à Pierre, il est poissonnier.

Quel poids de crevette par personne ?

Crevettes : dosage variable.

• Seul : 250g/personne. Minimum.
• Plateau fruits de mer : 75g/personne. Suffisant.

Préférence personnelle. Mon expérience ? 300g. Délicieux.

Note: J’ai une préférence marquée pour les crevettes roses de Bretagne. Elles sont excellentes. Ma consommation annuelle ? Considérable. Je suis très exigeant sur la fraîcheur. Pas de compromis.

Est-ce que la coquille de la crevette se mange ?

La carapace ? Inutile, souvent.

• Chair d'abord. La base.
• Texture. La carapace, c'est râpeux.
• Digestibilité. C'est pas fait pour.

Pourquoi chercher compliqué ? Le plaisir est ailleurs. Un détour parfois. Une impasse souvent. C'est la vie, quoi.

Et puis, qui mange des clous ?

Précisions :

• Certains osent la friture entière. Risque et péril.
• Bouillon de carapace : Un secret de chef.

Ma grand-mère, elle, la jetait. Sans se poser de questions. Un pragmatisme absolu. Le superflu est un fardeau.