Combien de crevettes par portion ?

Quelle quantité de crevettes acheter par personne ?

150 grammes par personne, non décortiquées… sérieux ? C’est beaucoup, non ? J’en prendrais moins, moi… genre 100g, max ! Sauf si c'est une grosse bouffe, genre anniversaire de ma grand-mère. Là, on peut monter à 150g, oui. Ou plus !

Décortiquées… 25-30g… pff. Ridicule. J'achète jamais décortiquées, c’est une perte de temps et d'argent. Trop cher !

Écrevisses… une à deux pièces en garniture ? Bah, ça dépend de la taille hein ! Si elles sont minuscules… j'en prends dix ! En plat… six à douze. Ok, ça, ça me semble correct. Sauf que moi, je les aime pas trop.

Homard… 400-500g… Oh là là, ça fait rêver ! Un homard entier pour moi toute seule ? Trop bon. Mais… est-ce que je vais en avoir assez ? Non, je sais pas, j'ai toujours faim. Donc, peut-être 600g… juste pour être sûre.

Langoustines… pareille. Une ou deux en garniture… c'est vraiment maigre. Je préfère en avoir plus, beaucoup plus. En plat, six à douze, ok, je suis d’accord. Mais je pense prendre plus de langoustines que prévu, hein.

Bref, tout ça pour dire que je suis une grosse gourmande et que les quantités recommandées… c’est vraiment trop juste. Je vais doubler, au moins ! Exception faite pour les écrevisses.

• Crevettes non décortiquées: 100-150g (voire plus !)
• Crevettes décortiquées: J'achète pas ça !
• Écrevisses (garniture): Ça dépend de la taille !
• Écrevisses (plat): 6-12, ok.
• Homard: 600g minimum. Oui, je sais, c’est beaucoup.
• Langoustines (garniture): Plus que 2 !
• Langoustines (plat): 6-12, mais plus si affinité.

C'est quoi déjà, le prix du homard cette année ? J'espère que ce sera pas trop cher… Ah, et j'oubliais : je dois acheter du vin blanc aussi, pour accompagner tout ça ! Et du pain ! Du bon pain !

Combien de crevettes pour 20 personnes ?

20 personnes... 250 grammes par personne, hein ? Ça fait déjà beaucoup, non ? Surtout si c'est en entrée. J'ai toujours du mal avec ces calculs là. Je suis plus à l'aise avec... des choses plus simples.

J'aurais tendance à dire... 5 kilos ? Non, peut-être plus. On va dire 6 kilos pour être sûr.

• On aime bien manger, chez moi.
• Et puis, il y a toujours des gloutons.
• Mon frère, par exemple... Il en mangerait dix kilos tout seul.

Enfin, bon... c'est juste une estimation. J'espère qu'il n'y en aura pas trop. Ou pas assez. J'aime pas gâcher, tu sais ? Déjà qu'on a eu du mal à se décider entre les crevettes roses et les grises... j'ai failli tout annuler à cause de ça.

On a finalement opté pour les grises. Elles sont moins chères, cette année. Mais moins goûteuses aussi, c'est vrai. J'ai acheté 6 kilos, donc. On verra bien.

• Budget : 60€ (j'ai trouvé une bonne offre au marché ce matin)
• Préparation : un enfer... J'ai passé l'après-midi à les décortiquer. Mon dos me fait mal.
• Le vin blanc : oublié au supermarché.

J'espère qu'ils aimeront au moins... sinon je serai vraiment dégoûtée. Ça va être une soirée difficile, je le sens. J'aurais préféré rester seule, à regarder la pluie tomber.

Faut-il retirer la ligne noire des crevettes ?

Parfois, la nuit, je me demande... ce fil noir dans la crevette.

• C'est son tube digestif, en fait.

Est-ce qu'il faut vraiment l'enlever ?

• Non, ce n'est pas dangereux. Pas vraiment.
• Mais le goût... c'est discutable.

Je me souviens d'une fois, chez ma grand-mère, elle insistait toujours. "Ce n'est pas propre", disait-elle. Elle avait ses raisons. Elle avait toujours ses raisons.

C'est bizarre, ces petites choses qui prennent de l'importance. Un simple fil noir.

En bref :

• Ce n'est pas une question de santé.
• Juste une question de goût... et peut-être, un peu, de souvenir. Ma grand-mère avait raison. Peut-être...