Qu'est-ce que la ligne noire dans les crevettes ?

La “ligne noire” dans les crevettes : un mystère dévoilé

Vous avez peut-être déjà remarqué une ligne noire parcourant la carapace de votre crevette préférée. Vous êtes-vous déjà demandé ce que c’était ? Cette “ligne noire” n’est en réalité pas une ligne, mais un organe essentiel à la vie de la crevette : son système digestif.

Le tube digestif de la crevette, aussi appelé intestin ou veine par certains, est visible sous la carapace transparente de l’animal. Il s’étend de la bouche jusqu’à l’anus, et son rôle est de digérer les aliments que la crevette ingère.

Pas de panique : cette ligne noire est parfaitement normale et ne rend pas la crevette impropre à la consommation.

Certains cuisiniers préfèrent la retirer pour des raisons esthétiques, mais elle n’a aucun impact sur la saveur ou la texture de la chair.

Alors, la prochaine fois que vous dégusterez une crevette, n’hésitez pas à observer sa “ligne noire” : vous aurez la satisfaction de savoir que vous êtes en train de savourer un organe essentiel à la vie de cet animal marin !