Comment savoir si un bocal en verre peut être mis au congélateur ?

Alors, comment savoir si un bocal en verre peut braver le grand froid du congélateur ? C’est une question que je me suis posée un million de fois, vous savez, parce que franchement, qui n’a jamais rêvé de congeler sa délicieuse sauce tomate maison sans risquer de la retrouver en mille morceaux glacés au fond du congélo ?

Déjà, la base, c’est d’opter pour des contenants spécialement conçus pour ça. Genre, ceux qu’on te vend en te disant : “Congélation garantie !” Bon, même avec ça, j’avoue, j’ai toujours un peu la trouille.

Et puis, l’astuce ultime, celle qui m’a sauvée plus d’une fois : ne pas remplir à ras bord ! L’eau, quand elle gèle, ça prend de la place, hein. On le sait tous depuis le cours de physique en 6ème, mais est-ce qu’on y pense vraiment quand on est en mode “Batch Cooking” et qu’on remplit compulsivement chaque bocal jusqu’à la gueule ? J’avoue, moi, non. Du coup, un espace d’air, c’est crucial. Genre, un bon centimètre, voire deux si c’est un liquide.

Je me souviens, une fois, j’avais fait une super ratatouille… Tellement fière de moi, j’en ai rempli un bocal archi-plein. Le lendemain, BOUM! Le bocal explosé et une ratatouille glacée-émiettée à nettoyer. Une galère sans nom. Depuis, je me méfie…

Alors, le verre au congélateur, oui, mais avec prudence et surtout, en laissant de la place à la glace, parce qu’elle ne plaisante pas avec les bocaux! Non ? Vous n’êtes pas d’accord avec moi? Et vous, vous avez d’autres astuces pour congeler en verre sans catastrophe?