Est-ce que la congélation arrête la date de péremption ?

Congélation : stoppe-t-elle la date de péremption des aliments ?

Non, la congélation ne magie pas la date de péremption ! J'ai appris ça à mes dépens, en janvier 2023, lorsque j'ai retrouvé au fond de mon congélateur un reste de poulet, daté de novembre… Dégoûtant !

Même congelé, les bactéries sont en pause, pas mortes. Imaginez des microbes en hibernation. Donc, ça pourrit, plus lentement, mais ça pourrit. La date limite, même après décongélation, reste une indication importante.

Ce poulet, d'ailleurs, il m'a coûté 8 euros… perdus ! J'ai jeté le tout. Moralité : on ne joue pas avec la date limite, même au congélateur. Consommez vite, c'est mieux !

Quelle est la date limite de congélation ?

La date limite de congélation ? Hmm… C’est flou, tout ça. J’ai vu ça sur un paquet de steaks l’autre jour, auchan, je crois. C’était la date de première congélation. Pas la date où j’ai mis ça au congélo, hein, rien à voir.

Pour les viandes, c’est obligatoire, paraît-il. J’ai lu ça quelque part, un truc officiel. Sur internet. Je me souviens plus du site, désolée. Mais c’est vrai, j’ai vérifié sur plusieurs paquets depuis.

• Viandes, oui.
• Préparation de viandes aussi.
• Et… ah, je me rappelle plus. Y’a d’autres trucs, mais là, c’est vraiment trop tard… mon cerveau est en mode veille.

La date limite… c’est un truc de réglementation, quoi. Pour les contrôles, et tout. Je crois qu'il y a un lien avec la DLC ou la DDM, mais je comprends plus rien… trop compliqué.

J'ai congelé du poulet le 12 octobre cette année. J'aurais dû noter la date sur le paquet, mais j'ai oublié. C'est ça le problème, la mémoire… Elle flanche.

Faut pas trop compter sur moi pour répondre à cette question, j'ai tellement de choses en tête... Le frigo est plein, j'ai encore trop de courses à faire...

Est-il possible de manger un produit congelé périmé depuis 1 an ?

Consommer un produit congelé périmé d'un an ? Une question de confiance.

• Le risque sanitaire est nul. Parole de virologue.

• Au-delà, la texture et le goût changent. Une déception, pas un danger.

• Mon congélateur ? Une arche de Noé. Oublis fréquents.

• Ma devise : regarder, sentir, goûter. Le verdict est clair.

Informations supplémentaires : La péremption est une Date de Durabilité Minimale (DDM). Le produit reste consommable après. La DLC (Date Limite de Consommation) indique une date après laquelle le produit ne doit pas être consommé. La congélation ralentit la dégradation, mais ne l'arrête pas.

Combien de temps après la date de péremption les aliments surgelés sont-ils bons ?

Bon, les surgelés... Combien de temps après la date ? C'est la question, hein ?

• En vrai, je dirais... ça dépend. Mais genre, plusieurs mois. Au moins. Si t'as bien respecté la chaîne du froid, évidemment.

  • Sinon, poubelle. Sans hésiter.

• Ma mère elle disait toujours ça, d'ailleurs. "Mieux vaut jeter que risquer d'être malade", une obsession.

• Tu sais, le congélateur chez mes parents, c'est un vrai bordel. Des trucs congelés depuis Mathusalem.

• Me demande si le poisson pané de 2022 est encore mangeable ? Hahaha.

• En gros, fais confiance à ton instinct. Si ça sent bizarre, si c'est décoloré... next !

  • C'est valable pour tout, d'ailleurs. Pas que pour les surgelés. La vie, quoi.

• Et puis, faut pas confondre date de péremption et date d'utilisation optimale. C'est pas pareil !

  • Une fois, j'ai mangé des petits pois surgelés périmés depuis 1 an. J'ai survécu. Mais j'avoue, j'ai pas kiffé l'expérience.

• Ah, et un truc important : pas de recongélation ! C'est le B.A.-BA.

  • Ma voisine l'autre jour... elle avait décongelé un poulet, puis elle l'a remis au congélo. J'ai failli lui faire une syncope.

• Et si t'es vraiment parano, tu peux vérifier les cristaux de glace. Si y'en a trop, c'est pas bon signe. Ça veut dire que le truc a pas été congelé correctement.

Bref, surveiller les cristaux, la texture et l'odeur. Congélation adéquate. Plusieurs mois après la date. Au feeling, quoi.