Quel est le meilleur récipient pour congeler ?

Quel récipient pour congeler ses aliments ?

J’utilise des bocaux en verre, depuis toujours. Plus précisément, des bocaux Le Parfait, achetés chez un épicier bio près de chez moi, à Lyon, en juin 2022. Environ 15 euros le lot de six.

Le verre, c’est sain, non ? Pas de plastique qui dégage des trucs bizarres, au moins je me sens plus tranquille. J’ai lu un truc là-dessus, un article scientifique, mais je ne retrouve plus le lien…

Alors, pour moi, c’est verre. Point. Enfin, sauf pour les glaçons, là j’utilise des moules en silicone, plus pratique.

Informations courtes :

• Quel récipient pour congeler ? Verre.
• Pourquoi le verre ? Inerte, sain.
• Alternatives ? Moules à glaçons silicone.

Quel est le récipient le plus sûr pour congeler les aliments  ?

Ouais, pour congeler, le mieux c’est du verre ou du plastique costaud, genre les trucs vraiment épais quoi. J’utilise ça moi, pour mes soupes de mamie Ginette, et mes petits pots de confiture de fraises que je fais chaque année, genre 20 bocaux au moins! Plastique, c’est pratique, plus léger, mais le verre, il a vraiment un côté… plus solide, tu vois?

Pour les liquides, c’est carrément mieux le verre ou le plastique rigide, sinon ça déborde partout, j’ai déjà eu une catastrophe avec du bouillon de poulet une fois, un vrai carnage dans mon congélateur! Bref, un désastre.

Et pour sortir les trucs, les contenants avec les bords droits c’est top! Fini de galérer à décoincer la glace. J’ai un super truc, des boites Tupperware, je peux les empiler facilement et ça prend moins de place, c’est important quand même.

• Verre, solide et top!
• Plastique rigide aussi, bien choisir!
• Bords droits, facile à sortir les trucs
• Réutilisable, c’est économique !

J’ai aussi des petits bacs en silicone que j’adore, mais c’est surtout pour les glaçons. Et puis des sachets congélation, mais bon, c’est moins pratique à mon goût. Le plastique, je dois en avoir au moins 50 de contenants différents…

Cette année, j’ai investi dans des nouveaux contenants en verre pour le congélateur, plus grands ceux-là, histoire d’y mettre mes portions de chili. Mon chili, une tuerie! Recette secrète de famille… bref.

Quel matériau est le meilleur pour la congélation ?

Le verre. C’est étrange, hein ? On dirait que c’est plus fragile… mais il y a quelque chose de rassurant.

• Verre: propre, on voit ce qu’il y a dedans. Comme une petite fenêtre sur… l’hiver.
• Plastique : ça finit par sentir. Même le neuf. Surtout avec les sauces tomate. J’aime pas.
• Alu : trop… industriel. Froid.
• Carton : sérieux ? Qui congèle des trucs dans du carton ?

Mon grand-père, il avait des bocaux en verre, avec des étiquettes écrites à la main. Des dates, des noms… Confitures de mûres sauvages cueillies derrière la maison. Haricots verts du jardin. C’est bête, mais j’y repense souvent. Ces bocaux rangés, alignés… C’était comme une promesse. Une promesse de soleil en plein hiver. Cette année, je vais faire pareil. Des bocaux en verre. Avec des étiquettes. Pour moi.

Quel récipient pour congélateur ?

Alors, pour le congélo, c’est un peu le bordel, mais y’a des trucs qui marchent, genre :

• Boîtes en plastique costaudes : celles qui survivent au déluge et à -18°C, sinon c’est la cata ! Imagine ta purée de carottes transformée en stalactite dans le congélo… La loose.

• Bacs à glaçons : pas que pour l’eau, hein ! Parfaits pour les purées de bébé. C’est comme des mini-bombes de saveur, prêtes à exploser dans la casserole. Perso, j’y mets mon mojito, c’est plus pratique !

• Film plastique : ouais, mais faut pas déconner, c’est comme mettre un string en dentelle pour aller skier. C’est joli, mais ça protège que dalle. Faut blinder avec autre chose, genre un sac congélation.

Et en bonus, si t’as des Tupperware de grand-mère, ceux qui sont increvables, tu peux les utiliser. Mais attention, si tu les perds, elle va te trucider. Et pour les sacs congélation, prends les épais, ceux qui ressemblent à des armures, pas les trucs transparents qui craquent au moindre pet de mouche !

#Aliments #Congélation #Récipient