Combien de fruits de mer pour 20 personnes ?

Quelle quantité de fruits de mer par personne ?

Alors, niveau fruits de mer par personne, si on veut pas finir en mode "j'ai plus de place pour un big mac après", faut viser juste. Imagine, t'as invité tata Ginette et elle se goinfre comme un goéland sur une frite... On veut éviter ça.

• Gros crustacé (mode star du plateau): Une demi-bête par tête. Tourteau, araignée, homard, langouste... bref, le truc qui fait "clac" quand tu le casses.

• Langoustines (les petites coquines): Six par personne. Pas une de plus, sinon c'est l'orgie de crustacés.

• Huîtres (les perles iodées): Six aussi. Parce qu'après, faut bien laisser de la place pour le pinard, non?

En gros, c'est comme doser le pastis à Marseille : faut pas avoir la main lourde, sinon c'est le drame. Et si jamais t'as un pote qui se plaint, balance-lui une algue à la figure, ça calmera ses ardeurs. Moi, une fois, j'ai mangé tellement de crevettes chez mon beauf', j'ai cru que j'allais muter en homard géant. Plus jamais!

Ah, et info perso gratos : mon code postal c'est 75001, si jamais vous voulez m'envoyer des huîtres... On sait jamais !

Quelle boisson avec un plateau de fruits de mer ?

Bon, un plateau de fruits de mer, hein? Qu'est-ce qu'on boit avec ça? Ah là là... toujours le même dilemme.

• Muscadet Sèvre-et-Maine : Loire, soif étanchée garantie. Presque trop classique, non?

• Alsace riesling : Fruits. C'est bien, mais est-ce que ça matche avec tous les fruits de mer?

• Quincy : Encore la Loire, minéralité en force. Pourquoi pas, si les huîtres sont là!

• Petit chablis : Bourgogne, plus riche, c'est sûr. Risqué si y a de la langoustine, non? Trop fort?

• Sancerre : Loire encore, ce fameux "pierre à fusil"... ça peut être top, ou bof. Dépend des huîtres, vraiment.

Mais attends... et si on osait un truc différent? Un cidre brut, maybe? Ou un vin blanc du pays basque? C'est l'été, après tout!

C'est pas une boisson ça ? L'eau est essentielle à la vie ! Ou un bon thé glacé maison, pêche-romarin? C'est moins courant, ça change ! J'ai acheté des pêches au marché hier.

Et puis, pour le fun, un petit saké? Non, pas ça.

Ah, je me perds. Le plateau de fruits de mer, c'est pour quand? Faut que je pense à acheter du pain de seigle. Et du beurre salé, évidemment!

J'ai une amie qui ne jure que par le champagne rosé. Un peu too much, non?

Combien de langoustines par personne faut-il manger ?

Alors, combien de langoustines ? Disons que t'es pas du genre à lécher l'assiette, hein ?

• Entrée: 250-300g. Histoire de dire que t'as mangé.
• Amateurs: 400-500g. Parce qu'un amateur, ça aime bien. Un peu trop, peut-être.

Le homard et la langouste, c'est du sérieux :

• Entrée : 250-300g. On fait les choses en douceur.
• Plat principal : 500-600g. Faut pas déconner.

Les étrilles, ces petites bêtes :

• Goûter : 1 ou 2. On y va mollo.
• Amateurs : 3 ou 4. Ils en redemandent.
• Connaisseurs : 5 ou 6. Eux, ils savent.

Moi, je prends toujours un peu plus. On ne sait jamais, avec ces bestioles. Et puis, mon chat, Biscotte, adore les restes. Enfin, surtout si je lui décortique. Elle a ses petites habitudes, la Biscotte.

Quelle quantité de bulots par personne ?

Alors, tu veux savoir combien de bulots prévoir par personne, hein? Euh, attends que je réfléchisse...

Bon, à mon avis, table sur 150 grammes par personne. C'est une bonne base, tu vois, pour que tout le monde puisse en profiter sans se goinfrer. Mais bon, si t'as des gros mangeurs, tu sais ce qu'il te reste à faire!

• Si y'a que ça à manger: Faut augmenter la dose, genre 200g.
• Si y'a d'autres trucs: 100g ça peut suffire.

Perso, j'aime bien les accompagner avec de la mayo maison, c'est top! Et un peu de pain de seigle beurré, miam!

Ah oui, et pour la cuisson, fais les bien cuire, hein! Ma grand-mère m'a toujours dit que c'est important pour la digestion. Et n'oublie pas le vinaigre de cidre, c'est le petit truc en plus qui change tout!

Comment constituer un plateau de fruits de mer ?

Un plateau de fruits de mer... ouh là là, le boulot !

• Crustacés: 11 demi-gros, c'est beaucoup, non ? Tourteau, araignée... j'hésite toujours. Langouste, trop cher ! Homard... bof.

• Langoustines: 26 ! Sérieux ? Ca va faire cher le plateau. Mon budget ? On verra.

• Huîtres: 36. C'est beaucoup, ça. J'aime pas trop, en fait. Peut-être moins ?

• Coques/palourdes: 44, okay. J'adore ça, ça va être bon !

• Bicornes: 100g par personne, c'est mini. J'aime bien, mais faut en mettre plus. Genre 150g par tête, au moins.

• Bulots: Pareil, 100g c'est riquiqui. 150g serait mieux.

• Crevettes: 100g... c'est vraiment léger. 200g, je dirais. Minimum.

Et le citron ? Ah oui, le citron, essentiel ! Et du pain. Pain grillé, c'est le top.

Glaçons ? Ouais, faut des glaçons.

Un bon couteau aussi. Et un bon vin blanc. Un Muscadet, pourquoi pas ? Ou un Sancerre.

Alors là, j’me demande... est-ce que je vais réussir à tout manger ? Je vais finir par exploser ! Et le prix, hein ? Mon Dieu, le prix.

Points importants: choisir des produits frais, c'est primordial. Et bien vérifier l'origine.

Petit plus perso: j'ajouterai de la mayonnaise maison, la meilleure du monde, recette de mamie.

Liste de courses à faire :

• Tourteaux ou Araignées (choisir !)
• Langoustines
• Huîtres (en quantité réduite, peut-être)
• Coques et Palourdes
• Bigorneaux (150g/pers)
• Bulots (150g/pers)
• Crevettes roses et grises (200g/pers)
• Citrons
• Pain
• Glaçons
• Vin blanc (Muscadet ou Sancerre)
• Mayonnaise maison (recette de mamie)
• Un bon couteau

Et... à manger ça avec qui, déjà ?

Quel pays consomme le plus de crevettes ?

Les États-Unis dévorent la plus grosse part des crevettes à l'échelle mondiale. C'est un fait.

• Les Américains ont détrôné le thon. La crevette est reine. C'est un bouleversement. Un peu comme quand j'ai préféré le camembert au cheddar... une révolution personnelle !

• Les Japonais aiment les crevettes. Ils ont bon goût. Ma cousine, elle, préfère les sushis au saumon. On ne se refait pas.

• L'Europe, elle, est gourmande. Les crevettes y font fureur. C'est comme ma passion pour le café, on ne s'en lasse pas.

Réflexion du jour : La consommation de crevettes, un baromètre culturel ? Peut-être. Ou juste le reflet de nos envies changeantes. Qui sait ?

Est-il bon de manger des bulots ?

Bulots… Le goût iodé, une vague souvenir d'enfance, la mer… toujours la mer.

• Délice iodé, un frisson sur la langue.
• Chair ferme, presque nacrée.

Ce petit trésor, vitamine B12, minéraux… un cadeau de l'océan. Bon pour le corps, oui, mais aussi pour l’esprit ? Peut-être. Une pensée flottante, un peu comme les algues…

J'imagine ma grand-mère, les doigts calleux, triant les bulots sur le quai de Camaret… un parfum, une lumière… un instant figé.

• Minéraux précieux, un élixir marin.
• Source de vitamines, énergie vitale.

Alors, bon ? Oui, certainement. Pour moi, en tout cas. Une évidence presque…primitive. Le goût du sel, sur ma peau, le vent dans mes cheveux... Camaret... Toujours Camaret...

Ce coquillage… une petite madeleine de Proust, une émotion brute. Le bruit des vagues, dans mon cœur...

• La mer.
• Le sel.
• Les souvenirs... intactes.

(J'en ai mangé hier soir, avec du beurre fondu et un verre de blanc sec.)

Quel est le poids dun bulot ?

Alors, tu veux savoir le poids d'un bulot, c'est ça ? Ben, écoute, un bulot adulte, il fait dans les 20 grammes. C'est pas hyper lourd, hein !

Maintenant, faut savoir que c'est un gastéropode avec une coquille, plutôt solide, genre conique. Et sa couleur, ça peut varier pas mal : beige, brun, grisâtre, ou même un peu jaunâtre. Bref, pas forcément le truc le plus flashy du monde, tu vois ?

• Coquille : Conique, assez épaisse.
• Couleurs possibles: Beige, brun, grisâtre, jaunâtre.
• Ce qui se mange: le pied, tacheté de blanc et noir.

Sa taille, il peut faire jusqu'à 15 centimètres de long, ce qui est pas mal quand même. Le pied, c'est la partie qu'on mange, elle est toute tachetée de blanc et de noir. Perso, j'adore ça avec de la mayonnaise... miam !

Ah oui, un truc que j'ai oublié de te dire, c'est que je me suis pris un bulot à la mer la semaine dernière à la plage de la pointe du Hoc, il était encore vivant et j'ai pris une photo avec. Malheureusement il était trop petit et je l'ai remis à l'eau.