Combien de fruits de mer pour 20 personnes ?

Combien de fruits de mer pour nourrir 20 personnes lors d’un buffet ?

Organiser un buffet de fruits de mer pour un grand nombre de convives peut être une tâche ardue. Pour éviter le gaspillage et garantir que chacun ait suffisamment à manger, il est crucial de prévoir judicieusement les quantités.

Voici un guide pour estimer les portions de fruits de mer nécessaires pour nourrir 20 personnes lors d’un buffet :

• Huîtres : 6 par personne (120 au total)
• Palourdes : 4 par personne (80 au total)
• Langoustines : 6 par personne (120 au total)
• Crevettes : Une portion généreuse, environ 200 grammes par personne (4 kg au total)

Coquillages divers :

• Bigorneaux : 200 grammes par personne (4 kg au total)
• Bulots : 200 grammes par personne (4 kg au total)
• Praires : 200 grammes par personne (4 kg au total)

Crustacés :

• Tourteau : ½ par personne (10 entiers)

Autres considérations :

• Ces portions sont estimées et peuvent être ajustées en fonction des préférences et de l’appétit de vos invités.
• Prévoyez des accompagnements tels que du pain, du beurre, du citron et des sauces.
• Disposez les fruits de mer sur glace pour les garder frais et appétissants.
• Prévoyez suffisamment de serviettes, de rince-doigts et de couverts.

Exemple de buffet de fruits de mer pour 20 personnes :

• 120 huîtres
• 80 palourdes
• 120 crevettes
• 120 langoustines
• 4 kg de bigorneaux
• 4 kg de bulots
• 4 kg de praires
• 10 tourteaux entiers

Ce guide vous aidera à prévoir judicieusement les quantités de fruits de mer nécessaires pour un buffet de 20 personnes. En suivant ces recommandations, vous pourrez garantir que vos invités se régaleront de fruits de mer frais et abondants.