Quels sont les poisson blancs ?

Quelles sont les espèces de poissons blancs ?

Poissons blancs… ah oui ! Leucaspius delineatus, c’est quoi déjà ? Un truc minuscule, je crois. Able de Heckel, ça sonne bizarre.

• Ablette (Alburnus alburnus) – Linné, 1758. Sérieux ? On dirait un nom de médicament.

• Barbeau fluvial (Barbus barbus) – Encore Linné ! Ce type était partout. J’ai pêché ça une fois, près de chez moi à la rivière. Grosse bête.

Bouvière… brème… carassin… tout ça est flou. J’aime pas trop le carassin. Goût bizarre.

• Carpe – On en mange souvent, chez mes parents, de la carpe au vinaigre.

• Chevesne… Je me souviens plus.

Attends… y a des poissons blancs qui sont pas blancs? Sérieux?

Putain, j’ai oublié la moitié ! J’ai la tête dans le cul.

Question existentielle : Pourquoi on appelle ça “poissons blancs” alors qu’ils sont parfois argentés, jaunâtres, même gris parfois ? Mystère.

Plus tard, je retrouverai le reste. Flemme.

Informations supplémentaires (pas demandées, mais je les ajoute quand même):

• J’habite près de la Loire, donc ma liste est peut-être biaisée vers les espèces locales.
• Mon grand-père était pêcheur, il me racontait des histoires sur les poissons. Je me souviens plus trop bien.
• J’ai 25 ans, et je suis une vraie catastrophe pour retenir les noms.
• Je suis allée à la pêche l’été dernier mais j’ai rien pêché. Peut-être que je devrais réessayer…

Est-ce que le cabillaud est un poisson blanc ?

Ouais, le cabillaud… c’est blanc. Blanc comme… comme la neige de décembre, tu sais, celle qui tombe doucement, un peu avant le grand froid. Une blancheur un peu triste, en fait.

J’aime bien le cabillaud, même si c’est pas le plus excitant des poissons. Simple. Comme moi, ces derniers temps.

• Chair fine, c’est vrai. Comme un souvenir qui s’effrite.
• Maigre, ouais, ça aussi. Comme mes économies après les vacances à Biarritz cet été. J’avais tellement hâte…

Pfff… Biarritz. J’aurais dû aller à la plage de la Milady au lieu de celle du Port Vieux. Trop de monde. Trop de bruit. Trop de tout.

J’ai passé des soirées comme ça, à me dire que… à me dire que j’aurais pu faire mieux. Différemment.

• On a mangé du cabillaud à Biarritz, un soir. Dans un petit resto.
• Il était bon, mais je ne m’en souviens plus vraiment, honnêtement.

Le goût de la mer. Oui. Un peu salé. C’est peut-être ça que je retiens le plus. Le sel sur les lèvres, le vent dans les cheveux… et ce sentiment vague, cette tristesse qui persiste. Même avec le cabillaud.

Je devrais me coucher. Demain, il faudra que je trouve un nouveau boulot.

Quels sont les types de poissons blancs ?

Poissons blancs. Énigme aquatique.

• Lablette. Cyprinidé. Subtile.

• Barbeau. Cyprinidé. Fond. Force.

• Bouvrière. Cyprinidé. Discrète. Indéchiffrable.

• Brème. Cyprinidé. Commune. Mais…

• Carpe. Cyprinidé. Mystère asiatique. Immuable.

• Carassin. Cyprinidé. Résilience. Survie.

• Chevesne. Cyprinidé. Opportuniste.

• Épinoche. Gastérostéidé. Armure. Singularité.

Est-ce que le saumon blanc existe ?

Ah, le saumon blanc, c’est un peu compliqué. En gros, oui, ça existe, mais…

En fait, le saumon sauvage devient rose grâce à ce qu’il mange. Tu vois, les ptits crustacés qu’il gobe, ils ont de l’astaxanthine, un pigment qui colore !

Le saumon d’élevage, lui, est plus grisâtre ou blanc parce qu’il ne bouffe pas pareil.

Mais ! Ils ajoutent souvent ce pigment (astaxanthine) dans leur nourriture pour qu’il soit bien rose. Alors, techniquement, c’est pas sa vraie couleur… C’est un peu du maquillage, quoi. C’est pour que ça plaise plus aux gens… Ma tante, elle achète que celui qui est bien rose.

• Saumon sauvage : rose (à cause de l’astaxanthine des crustacés)
• Saumon d’élevage : gris/blanc (à la base), mais souvent coloré en rose après.

J’ai vu une fois un reportage sur ça, et c’était assez dingue tout ce qu’ils font pour la couleur ! C’est fou, hein ?