Est-il possible de consommer de la levure chimique périmée ?

Est-ce qu'on peut vraiment utiliser de la levure périmée ? Genre, sans risque ? On se pose tous la question, non ?

(Extrait, comme ils disent…)

Bon, apparemment, manger de la levure chimique qui a dépassé la date, c'est pas la fin du monde. Ouf ! Je me revois encore, petite, en train de lécher la cuillère pleine de pâte à gâteau… Est-ce que maman vérifiait la date de la levure ? J'en doute. Bref. Ce qu'ils disent, c'est que ça va juste moins bien gonfler. Le truc, c'est que… Imagine : le gâteau tout plat, la déception… Presque pire que l'intoxication alimentaire, non ? Enfin, j'exagère peut-être. Mais quand même. On veut un gâteau qui explose en bouche, pas un truc tout raplapla. Du coup, j’ai lu quelque part – je ne sais plus où, une revue, un site web ? – que la levure perd environ la moitié de sa puissance tous les 6 mois. C’est pas précis, hein, mais ça donne une idée. Donc, si votre levure a un an… Vous voyez le tableau. Après, question allergie… A priori, pas de danger si on l’utilise par erreur. Ouf, encore une fois. Mais bon, pourquoi prendre le risque ? Moi, j’ai eu une fois une amie qui… Enfin, c’est une autre histoire. Disons que je préfère la jouer safe. Une nouvelle levure, c'est pas la ruine, et au moins, le gâteau sera top !