Pourquoi le sang a un goût de métal ?

Pourquoi le sang a-t-il ce goût bizarre, hein ? Ce goût… métallique, on dirait du vieux cuivre rouillé. Je me souviens, petite, je m'étais tellement cognée le genou sur le trottoir… le sang, chaud, qui coulait, et cette saveur, horriblement particulière. On dirait presque qu'il y a une petite note de rouille, non ? Un truc… ferreux, quoi.

C'est à cause de l'hémoglobine, paraît-il. J'ai lu ça quelque part, dans un vieux bouquin de sciences, un truc poussiéreux que j'ai trouvé chez ma grand-mère. L'hémoglobine, c'est une protéine, plein de fer, et c'est ce fer-là qui nous donne cette sensation… étrange. C'est fou, hein, comme notre corps est complexe ? Des millions de petites choses qui travaillent ensemble, et un simple goût de sang raconte une histoire… l'histoire du fer, du transport de l'oxygène… tout ça.

J'avais un ami, Marc, qui s'était coupé assez sévèrement en faisant du skate. Il me disait, le pauvre, que le goût du sang lui avait fait un choc. On avait même fini par rire un peu, pour se calmer. Mais bon, à part rire, on ne peut pas faire grand chose face à un goût pareil, si ? C'est pas un goût qu'on apprécie, loin de là. Un peu comme le goût du médicament qu'on nous donnait enfants… ça vous rappelle quelque chose ?

Bref, le fer dans le sang, voilà l'explication. Simple, non ? Ou pas vraiment... Parce que derrière cette explication scientifique, il y a aussi des souvenirs, des sensations, des émotions. Et c'est ça qui rend tout ça… bien plus intéressant, j'ai envie de dire. Plus humain.