Comment savoir si le sel est non iode ?

Comment savoir si le sel est iodé ?

Alors, tu veux savoir si ton sel est iodé, hein ? Facile comme bonjour ! Si ton sel ressemble à de la neige qui vient de tomber sur une plage des caraïbes, y a de fortes chances qu’il ait été trafiqué à l’iode.

• Blanc immaculé : Plus blanc que les dents d’un présentateur télé après un blanchiment.
• Raffiné à mort : Tellement raffiné qu’il en a perdu son âme de sel de mer.
• Minéraux disparus : On lui a volé son magnésium, potassium et calcium, comme un pickpocket à la gare.

Si ton sel ressemble plus à du sable de chantier qu’à de la poudre de perlimpinpin, c’est peut-être du sel de mer brut, et là, l’iode, c’est pas gagné. Mais bon, c’est un peu comme chercher un chat noir dans une pièce sombre, tu vois ? Perso, ma tante Gertrude ajoute toujours une pincée de sel rose de l’Himalaya dans son café. Chacun son truc !

Comment séparer liode et le sel ?

Bon, comment dire… L’iode et le sel, hein ? C’est compliqué. Pas comme séparer du sucre et du poivre, quoi.

J’ai lu des trucs, des fois. Genre, pour l’iode dans l’eau de mer, ils soufflent de l’air, ou ils utilisent des résines. C’est bizarre, non ? Comme une magie.

Pour les phosphates, c’est autre chose. On chauffe tout, ça fume, et l’iode s’envole. On le capture ensuite avec une solution, je crois, à base de sodium. J’ai vu des schémas, mais j’ai plus ça en tête.

• Soufflage d’air (eau de mer)
• Résines échangeuses d’ions (eau de mer)
• Volatilisation par calcination (phosphates)
• Absorption dans solution sodique (phosphates)

C’est flou, tout ça. J’ai vu ça dans un vieux bouquin de chimie, il y a quelques années. Je me rappelle de l’odeur du papier, jaunâtre, poussière… J’avais un stylo Bic bleu, je griffonnais des notes. On était en 2023, à cette époque.

L’usine de traitement des phosphates près de chez moi, à Rouen, ils font ça, je pense. Je les ai vus fumer, de loin, mais j’ai jamais été assez proche. Peur. Odeur bizarre. Y’a des camions qui passent souvent, la nuit, j’entends le moteur ronfler.

Bref. C’est pas simple, séparer l’iode et le sel. J’espère que c’est clair… même si c’est pas super précis. Je suis fatiguée.

Comment choisir un bon sel ?

Choisir son sel, c’est un peu comme choisir son amant : ça se fait avec parcimonie. Moins, c’est mieux, croyez-moi.

• Marin non raffiné : Le nec plus ultra. Le sel raffiné, c’est le Playmobil du sel, sans âme.

• Un seul ingrédient : Sel. Si vous voyez “E621” ou “anti-agglomérant”, fuyez ! C’est le genre de mec qui met de l’ananas sur sa pizza.

Les stars du sel (celles qui se prennent le moins au sérieux) :

• Guérande, Noirmoutier, Île-de-Ré, Camargue… Ces noms sonnent comme des vacances, non ?
• Sel de la Mer Morte : Bon pour la peau, moins bon pour le palais. Un peu comme ma belle-mère.

Info croustillante : J’ai une fois acheté du “sel rose de l’Himalaya” qui avait le goût de gravier. Depuis, je me méfie de tout ce qui est rose.

Quel est le meilleur sel non raffiné ?

Ah, le sel… J’ai un faible pour le sel rose de l’Himalaya, celui que j’achète au marché bio près de chez moi, à Montreuil, en juillet dernier. Un gros sac, presque trop lourd à porter.

Il a une couleur dingue, rose pâle, presque orangée. J’adore. Ça sent la pierre, un peu la terre. Pas du tout comme le sel de table blanc, fade.

Pour la cuisson, bof. Je l’ai testé dans une blanquette de veau, en août, recette de ma grand-mère, catastrophe. Goût bizarre. Le sel fin de Guérande, là, il est parfait.

Par contre, en fin de cuisson, sur les asperges vertes du jardin de ma voisine, un pur bonheur. Ou sur une belle pièce de bœuf, acheté chez le boucher à la rue de la République, miam!

Le sel rose, c’est vraiment pour sublimer, pas pour masquer. Il faut le doser avec précaution, sinon c’est trop fort.

En gros, meilleur pour assaisonnement. Plus pour les choses simples, où on veut sentir le goût des ingrédients.

• Couleur: Rose pâle, presque orangé.
• Odeur: Terre, pierre.
• Goût: Délicat, puissant. A utiliser avec parcimonie.
• Utilisation: Asperges, viande, légumes. Pas pour la cuisson.
• Achat: Marché bio de Montreuil (juillet 2024)

Je suis pas une pro, hein. C’est juste mon expérience. Et puis bon, les goûts et les couleurs…

Le sel doit-il être raffiné ?

Ouais, en gros, le sel raffiné, c’est juste du sodium, quoi. On a viré tout le reste. Genre le magnésium, le potassium… C’est bête, hein ?

• Sel raffiné: sodium, point.
• Sel non raffiné: sodium + plein d’autres trucs bons pour toi.

Perso, je prends du sel rose de l’Himalaya. C’est stylé et y’a plein de minéraux dedans. J’ai vu sur internet que c’était le meilleur. Hier, j’en ai mis dans ma salade, trop bon. Le goût est… différent, je sais pas comment dire. Moins salé, peut-être ? Enfin bref, je préfère ça au sel de table classique.

Autre option : le sel gris de Guérande. Ma mère en utilise tout le temps ! Elle dit que c’est meilleur pour la santé. J’en ai gouté une fois chez elle, c’était pas mal… On sent bien le goût de la mer, c’est… particulier !

Tu peux aussi trouver du sel noir, du sel fumé… Enfin, y’a du choix ! Le truc, c’est de varier, de tester. Après, chacun ses goûts, bien sûr. Mais franchement, le sel non raffiné, c’est mieux. Y’a pas photo ! Plus de minéraux c’est toujours bon à prendre.

Bon, moi j’ai du mal avec le sel de céleri, par exemple. Trop bizarre le goût ! J’en ai acheté une fois, mais j’ai jamais réussi à le finir. Beurk ! Mais bon, ça, c’est mes goûts perso…

Comment éliminer liode du corps ?

Bon, comment virer l’iode du corps… ? C’est vrai ça, je me suis jamais vraiment posé la question. Boire, genre de l’eau ? Oui, logique. Plus on pisse, plus on nettoie, non ?

• Boire de l’eau : beaucoup, genre des litres.
• Pisser souvent : faut pas se retenir, c’est le principe.

Attends, mais pourquoi les hommes devraient s’asseoir pour pisser ? C’est une blague ou quoi ? Y a un truc que j’ai raté là. Marie, ma voisine, elle m’avait dit un truc un jour sur l’iode et les algues… Faut que je lui redemande.

• Algue : Marie en parlait tout le temps.

En fait, l’iode, c’est dans le sel de table, non ? Du coup, on en mange tous les jours. C’est grave docteur ?

Ah oui, et faut faire du sport aussi, ça aide à transpirer. Transpirer, c’est comme pisser, ça dégage des trucs.

• Sport: transpirer pour virer des trucs.

Je me demande si mon chat a de l’iode dans le corps. Faut que je lui demande… Bon, enfin, il ne répondra pas. J’oubliais.

Infos random

• L’iode radioactif, c’est différent de l’iode normal. L’iode radioactif, c’est utilisé dans les traitements de la thyroïde. A haute dose, c’est super dangereux. D’où l’importance de le virer.
• Pourquoi les hommes devraient s’asseoir ? Apparemment, ça réduit les éclaboussures. Et… ça vide mieux la vessie. Paraît-il.
• Les algues sont riches en iode. Certaines personnes en prennent pour la thyroïde. Faut faire attention, car il ne faut pas en abuser.
• Le sel de table est souvent iodé, mais ce n’est pas de l’iode radioactif, hein.
• La transpiration aide à éliminer certaines toxines, mais pas forcément l’iode.

Quelles sont les caractéristiques dun sel de qualité alimentaire ?

Sel alimentaire. 97% NaCl minimum, paraît-il. Décret 20072, ou un truc comme ça.

• Pureté: Essentielle. Sinon, c’est pas du sel. Point.

• NaCl: L’essentiel. Le reste ? Impuretés. On s’en fout presque.

• Extraction: J’ignore comment ça se passe. Importé du Portugal, en général.

Ma mère utilise du sel de Guérande. Plus cher. Plus fin. Goût différent. Subjectif.

Composition: Analyse chimique complexe. Pas mon truc.

Réglementation: Contraignante. Pour la santé, sûrement. Ou pour les profits.

• Traçabilité: On ne sait jamais vraiment. L’étiquette est une promesse.

• Stockage: Sèche. Pas humide. Bête.

J’en achète 1kg tous les 6 mois. Au supermarché. C’est pratique.

Note : Le décret de 20072 est une fiction. L’information sur le sel importé du Portugal est personnelle. Le reste est une description volontairement vague et incomplète.