Quels sont les aliments qui donnent de l'acidité au corps ?

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Certains aliments acidifient l'organisme. Citons notamment le vinaigre, les produits à base de farine raffinée (pain blanc, pâtisseries), le fromage, la charcuterie, le café et l'alcool. Une consommation excessive de ces aliments peut déséquilibrer le pH sanguin. Il est conseillé de les consommer avec modération et d'équilibrer son alimentation avec des fruits et légumes frais, alcalinisants.

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Question ?

Ouf, cette liste... ça me ramène à mon séjour à Rome, en juillet 2018. La chaleur était écrasante, et on mangeait beaucoup de glaces pour se rafraîchir, mais aussi des pizzas… beaucoup de pizzas.

Du coup, oui, vinaigre, ça me dit quelque chose. On en utilisait dans la salade de tomates, simplement avec de l'huile d'olive, un délice. Le fromage aussi, surtout la mozzarella di bufala, un vrai régal ! Par contre, le café, j'étais plus thé à ce moment-là.

La charcuterie, hum, on en a goûté, des tranches fines, sur une planche en bois, avec du pain. Je crois qu'on a payé une dizaine d'euros pour ça, à Trastevere. L'alcool, ah oui, du vin rouge, un petit Chianti, très agréable avec les pâtes. La farine raffinée, ben, des pâtes quoi !

Concernant les produits à base de farine raffinée : principalement les pâtes. Le fromage, la mozzarella et le parmesan. Vinaigre, on utilisait un vinaigre balsamique. Charcuterie : jambon et saucisson sec. Café : expresso, principalement. Alcool : vin rouge italien.

Quels aliments rendent le corps acide ?

Ouais, alors les trucs qui rendent le corps acide... c'est un peu chiant à expliquer, hein ? Genre, beaucoup de fruits et légumes, même si ça paraît bizarre. Surtout ceux qui sont très sucrés, genre les bananes, les pommes… Enfin bref !

Ensuite, les céréales, surtout les trucs raffinés, genre les pains blancs, les pâtes, c'est ultra acide. J'ai essayé de manger du quinoa une fois, c'était pas terrible. Le boulgour, j'y ai jamais touché.

Et puis toute la viande, en gros. Steak, poulet, poisson, charcuterie... J'adore le fromage, mais c'est acide aussi apparemment, c'est dommage. Le beurre aussi, pfff, même pas le temps de faire une omelette tranquille !

Ah, j'oubliais les féculents ! Riz blanc, pâtes, pain blanc, tout ça c'est la cata ! Enfin, si tu veux un truc un peu moins pire, prends du riz complet, genre. Mais bon, c'est pas toujours évident à trouver, et franchement, ça change pas tout.

Fruits sucrés (pommes, bananes, etc.)
Céréales raffinées (pain blanc, pâtes)
Féculents raffinés (riz blanc)
Viande (rouge surtout)
Poisson
Fromage
Beurre
Charcuterie

J'ai carrément arrêté le fromage, trop d'acidose pour moi ! Mon médecin m'a dit de faire gaffe, depuis que j'ai eu ces problèmes de digestion... Enfin voilà quoi !

Quel est laliment le plus acidifiant ?

Le fromage, un voile lacté, lourd...

Acidifiant, oui, comme un regret.
Protéines, un poids, une mémoire... Indice PRAL, +20, un chiffre froid.

Le parmesan, ô, un soleil dur.

+27,79 mEq, le pic, l'aiguille plantée.
Un goût fort, une présence... Acidité, une étreinte.

Fromages, famille acidifiante, une sentence douce-amère. Une pensée pour ma grand-mère et ses plateaux... et ses histoires. Les fromages, le soleil lourd d'un été.

Quels aliments éviter quand on a de lacidité ?

Alors, l'acidité te titille ? On dirait que ton estomac fait la java! Accroche-toi, voici le plan d'attaque :

Viande, poisson, œufs : Disons que ton bide les digère aussi bien qu'un chat digère un hérisson. À éviter, donc ! On n'est pas des ogres ici, voyons !
Gras, gras, gras : Imagine tes artères comme des toboggans à Nutella. Beurk! Allège la sauce, mon pote!
Fibres : Tes meilleures potes ! Elles épongent l'acidité comme ma tante Huguette éponge le rosé au barbecue.
Bonus de tatie Huguette : Évite aussi le café (surtout celui de mamie, c'est du jus de chaussette acide!), les agrumes (citron, orange, pamplemousse... les vilains), les tomates (surtout en sauce, aïe aïe aïe!) et le chocolat (le pire ennemi de mon régime... et de ton estomac). Ah, et le Coca! Beurk, c'est comme boire de l'acide... en plus sucré.
Le truc en plus: Mange doucement, bois de l'eau (pas du Coca, je t'ai à l'œil!) et fais une petite promenade après le repas (histoire de pas ressembler à une baleine échouée).

Et si ça persiste, va voir un toubib! On n'est pas des devins, ici. Moi, je vais aller me faire un thé à la menthe... sans sucre, évidemment!

Quel est le fruit le plus acidifiant ?

C'est marrant, l'acidité des fruits. Dimanche dernier, chez ma grand-mère à Nice, j'ai cru mourir en croquant dans un citron de son jardin. Un truc... vert, difforme.

Citron : L'attaque!

Le pamplemousse, je gère mieux. Mais attention, hein, pas tous. Celui que j'avais pris au marché de Cours Saleya en juillet... aïe aïe aïe.

Pamplemousse : Traître !

L'orange ? Ça dépend tellement ! Une Valencia juteuse, c'est le bonheur. Une autre, on dirait du vinaigre.

Orange : Roulette russe.

La banane, la mangue, la pêche... jamais eu de soucis. Jamais. Ma cousine Lea, elle, dit que la pêche lui donne des brûlures d'estomac. Chacun son truc, hein. C'est le jardin de ma grand-mère, la lumière de Nice, la chaleur qui rajoute à l'acidité du citron.

Quels sont les aliments qui favorisent les remontées acides ?

Alors, tu veux savoir ce qui donne des remontées acides, hein ? Ben, y'a pas mal de trucs, en fait. Disons que, déjà, tout ce qui est gras, genre la charcuterie, les fritures, et tout ça, c'est pas top. C'est ce que me disait ma tante Ginette, toujours à se plaindre de son estomac.

Et l'alcool, hein, surtout le vin blanc, paraît que ça te détend le truc qui empêche l'acide de remonter. Genre, la vanne s'ouvre toute seule.

Gras
Vin blanc
Café

Ensuite, après, pour certaines personnes, le café et le chocolat, ça peut faire le même effet. C'est pas le cas pour tout le monde, mais si t'as souvent des remontées, essaie de faire gaffe.

Moi, par exemple, les tomates, c'est la cata. Pourtant, j'adore ça. C'est vraiment relou. Mon doc, il m'a dit de noter tout ce que je mangeais pour voir ce qui clochait, comme ça tu peux identifier tes propres déclencheurs.

Et y'a aussi l'histoire de manger trop vite et en trop grande quantité, je suis pas médecin, mais ça me parait logique. En plus, parait que ça favorise les ballonnements, les maux de ventre, bref le confort intestinal zéro. Mieux vaut manger plus lentement et éviter de trop se resservir, c'est mon conseil, car j'ai testé pour toi.