Pourquoi faire bouillir l'eau avant de mettre le riz ?
Bouillir l'eau avant de cuire le riz basmati prévient la casse des grains. L'eau froide provoque un choc thermique, fragilisant le riz. Versez de l'eau bouillante pour une cuisson homogène et un résultat parfait. Des grains entiers et un riz savoureux garantis !
Pourquoi bouillir leau pour cuire le riz ?
Ah, le riz… toute une histoire. Perso, j’ai toujours bouilli l’eau avant de la verser sur le riz, surtout le basmati. C’est un truc que ma grand-mère m’a appris, tu vois. Genre, elle disait toujours “choc thermique, catastrophe !”. Bon, peut-être pas exactement ces mots, mais l’idée était là.
L’eau bouillante, elle, permet au riz de cuire uniformément, sans le brusquer. J’ai testé une fois avec de l’eau froide (oui, j’ai osé) et franchement, le riz était… bof. Cassé, pâteux, une horreur. Depuis, je reste fidèle à la méthode de mamie.
Et puis, c’est plus rapide aussi, non ? Attendre que l’eau chauffe avec le riz dedans, c’est long ! Je me souviens d’un riz basmati que j’avais acheté au marché de La Rochelle, 3€ le kilo, un délice ! Mais fallait pas rater la cuisson.
Pourquoi ne faut-il pas jeter leau du riz ?
L’eau du riz… opaque, laiteuse. Chaleur qui s’échappe. Comme un voile, un brouillard léger. On garde. On ne jette pas.
Digestion…lourdeur, parfois. Mal-être diffus. L’eau de riz… apaise. Doucement. Silence dans le ventre.
Flore… invisible, précieuse. Un jardin secret. L’eau de riz… nourrit, protège. Equilibre fragile.
Chaque jour… un rituel. Une tasse. Chaleur. Bien-être. L’eau de riz.
- Digestion facilitée. Ballonnements apaisés. Inconforts estompés.
- Flore intestinale préservée. Equilibre retrouvé.
- Consommation quotidienne. Un geste simple. Un bénéfice réel.
Souvenir d’enfance… grand-mère. Riz au lait crémeux. Parfum de vanille. L’eau du riz, elle aussi, précieuse. Dans le jardin, pour les roses. Pour la peau, douce et apaisée. Remèdes anciens… sagesse oubliée. L’eau de riz… plus qu’un simple liquide. Un secret. Une caresse. Un murmure.
Pourquoi faire tremper le riz avant de le cuire ?
Pourquoi faire tremper le riz, hein ?
Ah, le riz… C’est vrai ça, pourquoi on fait tremper ?
- Enlever les cochonneries, la poussière du riz. Genre, des trucs cracra qui traînent depuis l’usine. Beurk.
- Sinon, le riz collant, bof. Pour enlever l’amidon et qu’il soit moins pâteux, quoi. Genre, du riz qui se tient !
- Ma grand-mère disait toujours que ça aide à la cuisson. Est-ce vrai ?
Le riz basmati, par exemple, on le fait tremper plus longtemps. Et le riz gluant, on ne le rince même pas ! C’est le bazar.
Je me demande si ça change vraiment le goût… Faut que je teste ça un de ces jours.
Et puis, il y a plein de sortes de riz, hein ? Arborio, thaï, complet… Chacun sa méthode, j’imagine.
- Riz rond : Plus collant naturellement.
- Riz long : Moins d’amidon, plus sec.
Mon voisin en fait tremper son riz toute la nuit. C’est peut-être un peu trop, non ? Et la prochaine fois, je tente le riz au lait de coco, ça a l’air tellement bon !
Commentez la réponse:
Merci pour vos commentaires ! Vos commentaires sont très importants pour nous aider à améliorer nos réponses à l'avenir.