Est-il obligatoire de laisser un pourboire à un serveur de restaurant en France ?

Alors voilà, la question qui me trotte souvent dans la tête, surtout après un repas un peu… mitigé, est-ce qu'on doit vraiment laisser un pourboire en France ? On me l'a toujours dit, hein ? Que c'est pas comme aux États-Unis, où c'est presque une obligation, une question de survie pour les serveurs. Mais ici ? En France, quoi !

La réponse, paraît-il, c'est non. Officiellement, non. Le service est inclus, on vous le répète sur toutes les additions, comme une sorte de mantra, un truc pour nous faire sentir moins coupables si on ne laisse rien. Sauf que… sauf que moi, ça me travaille, cette histoire de pourboire.

Je me souviens d'une fois, un petit resto près de chez moi, un soir de semaine. Le serveur était adorable, vraiment ! Il avait une blague pour chaque plat, il savait deviner quand on avait besoin de quelque chose, même avant qu'on ouvre la bouche. Là, oui, j'ai laissé 10%, sans hésiter. Même plus, peut-être. Parce qu'il avait vraiment fait la différence, vous voyez ? Il avait transformé un simple repas en un moment agréable, un souvenir.

Mais une autre fois, dans un bistrot bondé, un serveur stressé à mort, qui a oublié ma commande, qui a renversé mon verre... Là, j'avoue, j'ai juste arrondi la note. Peut-être même pas. On est tellement fatigué parfois, on a juste envie de rentrer chez soi, sans se prendre la tête avec ces calculs de pourboire.

Donc, 5 à 10%, c'est ce qu'on dit, non ? Pour un service exceptionnel. Mais qu'est-ce qu'un service "exceptionnel" au juste ? C'est subjectif, hein ? C'est ça qui est compliqué. Un sourire ? De l'efficacité ? De la gentillesse ? Et si j'ai juste eu une journée horrible, et que même le meilleur serveur du monde ne pourrait pas me remonter le moral ? On fait comment, dans ce cas là ? Je me pose la question, vraiment. On laisse un pourboire parce qu'on a envie, parce qu'on a apprécié, point barre. Pas parce qu'il y a une règle, une formule magique… Non ?