Comment rendre un jambon moins sec ?

Comment rendre un jambon moins sec ?

Un jambon sec peut être décevant, mais ne désespérez pas. Voici une astuce simple pour redonner vie à votre jambon :

Réhydrater dans le lait chaud :

• Retirez le jambon de l’emballage et placez-le dans une grande casserole ou un faitout.
• Versez suffisamment de lait chaud pour recouvrir le jambon.
• Porter à frémissement à feu moyen-doux.
• Laissez frémir pendant 30 à 60 minutes, selon la taille du jambon.

Avantages de cette méthode :

• Réhydratation : Le lait chaud pénètre dans le jambon, réhydratant les fibres et le rendant plus juteux.
• Rehaussement de la saveur : Le lait absorbe les saveurs naturelles du jambon, les renforçant et les rendant plus prononcées.
• Texture améliorée : Le frémissement dans le lait attendrit la viande, la rendant plus facile à mâcher et plus agréable à déguster.
• Versatilité : Le jambon réhydraté peut être utilisé dans une plus large gamme de recettes, telles que les sandwichs, les salades, les ragoûts et les pizzas.

Conseils supplémentaires :

• Utilisez du lait entier pour une saveur plus riche.
• Ajoutez des herbes ou des épices au lait pour infuser le jambon de saveurs supplémentaires.
• Si le lait s’évapore pendant le frémissement, ajoutez plus de lait au besoin.
• Ne faites pas bouillir le jambon, car cela pourrait le rendre coriace.
• Une fois réhydraté, le jambon peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

En suivant ces étapes simples, vous pouvez transformer un jambon sec en un délice juteux et savoureux, prêt à être utilisé dans vos recettes préférées.