Comment rattraper un jambon trop sec ?

Comment rattraper un jambon trop sec

Un jambon trop sec peut être un désastre culinaire, mais ne vous inquiétez pas, il y a quelques méthodes simples que vous pouvez utiliser pour le réhydrater et lui redonner son moelleux.

Méthode du lait chaud

Matériaux:

• Jambon trop sec
• Lait entier chaud

Instructions:

1. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F).
2. Placez le jambon dans un plat allant au four.
3. Versez suffisamment de lait chaud dans le plat pour couvrir à peine le fond.
4. Faites cuire le jambon pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud et moelleux.
5. Sortez le jambon du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le trancher et de le servir.

Méthode du bain-marie

Matériaux:

• Jambon trop sec
• Gros récipient rempli d’eau chaude
• Sac de congélation

Instructions:

1. Placez le jambon dans le sac de congélation et fermez-le hermétiquement.
2. Submergez le sac dans l’eau chaude.
3. Laissez le jambon tremper pendant 2 à 4 heures, ou jusqu’à ce qu’il soit bien hydraté.
4. Sortez le jambon du bain-marie et séchez-le avec du papier absorbant.
5. Faites chauffer le jambon au four ou au micro-ondes avant de le servir.

Conseils supplémentaires:

• Pour de meilleurs résultats, utilisez du lait entier ou de la crème.
• Si vous n’avez pas de plat allant au four, vous pouvez utiliser une grande casserole ou une poêle.
• Assurez-vous que le lait est chaud mais pas bouillant, car cela pourrait cuire le jambon.
• Si le jambon est trop sec pour les méthodes ci-dessus, essayez de le faire mijoter dans un bouillon ou une sauce.
• N’oubliez pas que réhydrater un jambon trop sec peut prendre du temps, alors soyez patient et ne le faites pas trop cuire.