Combien de temps se conserve la mozzarella fraîche marinée ?

Alors, la mozzarella marinée, on en parle ? Sérieusement, qui n’aime pas ça ? C’est tellement bon… Mais parlons de conservation, parce que c’est important. Je me suis déjà fait avoir, hein.

D’après ce que je comprends, et après quelques (mauvaises) expériences, on a environ 5 jours, grand maximum, pour la garder au frigo, dans un récipient bien fermé. Enfin, genre Tupperware, quoi. C’est important, le récipient, sinon ça prend le goût du frigo, beurk.

Cinq jours… ça passe vite, non ? Moi, je vous conseille, ne vous fiez pas trop au “maximum”. Si ça sent bizarre, ou si la texture est un peu… bizarre, on ne prend pas de risque, ok ? On jette. Une fois, j’ai cru que ça allait, et… disons que mon estomac s’en souvient encore!

Ah, et petit truc à savoir : l’huile va durcir au frigo, c’est normal. Rien de grave ! On la sort un peu avant, on attend qu’elle se ramollisse… ça revient à température ambiante et hop, on déguste. Franchement, c’est le genre de détail que j’oublie toujours… Mais bon, on apprend de ses erreurs, non ?

Mais du coup, cinq jours, c’est vraiment le temps idéal ? J’ai lu quelque part que ça dépendait aussi de la fraîcheur de la mozzarella au départ, vous voyez ce que je veux dire ? Si elle était déjà limite quand vous l’avez marinée, forcément, elle ne va pas se garder cinq jours. Logique, en fait.

Bref, mon conseil ? Mangez-la vite, c’est tellement meilleur ! Et n’oubliez pas : on sent, on regarde, on goûte (prudemment), et si on a le moindre doute… poubelle ! Mieux vaut prévenir que guérir, comme on dit ! Et puis, c’est une bonne excuse pour en racheter, non ? 😉