Quelle viande donne de la tension ?

La viande rouge : un facteur de risque pour l’hypertension

L’hypertension artérielle, communément appelée tension élevée, est une affection courante qui peut avoir de graves conséquences sur la santé. Une alimentation riche en graisses saturées, comme celles que l’on trouve dans la viande rouge, peut contribuer à l’hypertension.

Le rôle des graisses saturées

Les graisses saturées sont des graisses animales qui peuvent augmenter le taux de cholestérol LDL (« mauvais cholestérol ») dans le sang. Un taux élevé de cholestérol LDL peut s’accumuler dans les parois des artères, les rétrécissant et les durcissant. Cela rend le cœur plus difficile à pomper le sang, ce qui entraîne une augmentation de la pression artérielle.

La viande rouge en tant que source de graisses saturées

La viande rouge, comme le bœuf, le porc et l’agneau, est une source importante de graisses saturées. Une portion de 100 grammes de bœuf haché contient environ 7 grammes de graisses saturées, soit plus du tiers de la limite quotidienne recommandée.

Autres facteurs contributifs

Outre les graisses saturées, d’autres facteurs liés à la consommation de viande rouge peuvent également contribuer à l’hypertension :

• Le sodium : La viande rouge contient des niveaux élevés de sodium, qui peut retenir l’eau dans le corps et augmenter le volume sanguin, ce qui entraîne une pression artérielle plus élevée.
• La L-carnitine : La L-carnitine est un acide aminé présent dans la viande rouge qui peut être converti en triméthylamine N-oxyde (TMAO). Le TMAO a été associé à un risque accru de maladies cardiaques, y compris l’hypertension.

Recommandations alimentaires

Pour réduire le risque d’hypertension, il est important d’adopter une alimentation équilibrée et variée qui limite la consommation de viande rouge. Les recommandations suivantes peuvent être utiles :

• Limitez votre consommation de viande rouge à un maximum de 350 grammes par semaine.
• Choisissez des coupes de viande maigres, comme le filet mignon ou la bavette.
• Évitez les viandes transformées, comme les saucisses et le bacon.
• Optez pour des sources de protéines maigres comme le poisson, la volaille ou les légumineuses.
• Consommez des fruits, des légumes et des grains entiers, qui sont riches en fibres, en vitamines et en minéraux.

Consultez toujours un professionnel de la santé pour obtenir des conseils personnalisés sur vos besoins alimentaires et votre santé globale. En suivant ces recommandations, vous pouvez aider à réduire votre risque d’hypertension et à améliorer votre santé cardiovasculaire.