Quel est le fromage à consommer pour limiter les problèmes cardiaques ?

Quel est le fromage le meilleur pour le cœur ?

Mozzarella. Faible en gras saturés. Point.

Ricotta. Option valable. Calcium.

Fromage frais. À considérer. Légèreté.

• Matières grasses. Un point crucial. Trop, c'est mauvais.
• Sel. Attention. Hypertension.
• Calcium. Bon pour les os. Indirectement, le cœur.

Mon médecin m’a dit de manger du chèvre une fois. Bizarre. J'aime bien le comté, moi. Trop gras, sans doute. L'équilibre, toujours. Difficile à trouver. Fromage… Plaisir coupable. Vie absurde. On mange, on meurt. Du fromage entre les deux. 2024, année du comté ? On verra.

Quel est le fromage le plus sain pour le cœur ?

Bon, le fromage le plus sain... C'est quoi cette histoire ?

• Cancoillotte ! Le moins calorique, 120 cal. C'est français ça, non ?

• Ricotta, feta, chèvre frais... Moins caloriques aussi, mais c'est ça, le plus sain? Hmm...

Est-ce que "sain" veut dire moins de calories ? Pas sûr.

• Cholestérol, ça joue peut-être ? Le sel aussi, non ? Genre, l'emmental ? C'est pas le pire.

Ma tante Martine, elle mange du comté tous les jours. Elle est encore vivante.

• Y'a pas de réponse claire, en fait. Tout est poison, tout est remède, non ?

Peut-être que le plus sain, c'est celui qu'on aime bien.

• Ah oui, le gruyère, j'en mangeais quand j'étais petit.

Ma mère disait que c'était bon pour les dents. C'est lié au coeur ça ? Je sais pas.

Quel fromage pour les artères ?

Pff, le fromage et mes artères... Parlons-en ! Je me souviens, y'a genre 2 ans, chez ma tante Germaine à Saint-Malo, on avait fait une raclette.

Le lendemain, mon estomac, une catastrophe. Plus jamais.

Enfin bref, pour le fromage et le cœur, c'est compliqué.

• Le lait : Demi-écrémé, ou écrémé.
• Les pâtes allégées.
• Fromages blancs : Genre 0 à 30% de matières grasses.
• Yaourts : ça passe.
• Frais : Faisselles, chèvre, brebis.
• Crème fraîche: Allégée, of course.

Je sais que ma voisine, madame Dubois, elle ne jure que par la mozzarella allégée. Moi, ça me déprime.

Quel fromage contient le plus de probiotiques?

Le fromage avec le plus de probiotiques... Hmmm... Pas facile hein ?

• Cheddar, gouda... ça c'est sûr.

• Frais, mozzarella... bon, ok. Mais est-ce qu'il y en a vraiment BEAUCOUP ?

• Bleu, roquefort, brie, camembert... Attention, là, on parle de goûts fort ! Et les probiotiques, dans tout ça ? Y'en a-t-il plus dans ces fromages ? Difficile à dire.

Pfff, la science et le fromage, une vraie jungle ! Est-ce que le processus de fabrication compte plus que le type de lait ? L'affinage ? On dirait bien que oui.

En fait, c'est quoi un probiotique, déjà ? Des bonnes bactéries, c'est ça. Mais lesquelles exactement ? Et comment elles survivent dans le fromage ? Mystère.

Je parie que ma grand-mère en sait plus que tous ces scientifiques réunis. Elle me disait toujours que le fromage de chèvre fermier, c'était le top pour la santé. Elle avait peut-être raison, finalement.

Je me demande si mon chat Caramel aime le fromage avec des probiotiques. Faudrait que je teste. Il adooore le camembert.

• A suivre...

Quels sont les fromages à éviter en cas de cholestérol?

Le cholestérol… ça me travaille, surtout le soir. J'ai l'impression de me sentir ballonnée après un repas avec du fromage. Je devrais vraiment faire plus attention.

• Camembert, j'adore ça, mais c'est vrai que c'est lourd. Trop riche, même en petite quantité. J'y pense à chaque fois que j'en mange.

• Brie, pareil. Un vrai plaisir coupable. Même problème. Calorique et… je sens que ça reste sur l'estomac.

• Les bleus… Roquefort, surtout. Ah, le Roquefort… une bombe ! Impossible à éviter pour moi, pourtant.

• Comté, je me suis fait avoir. J’avais cru que, pâte dure = sain. Erreur. Je l'ai mangé au déjeuner et j’ai été malade.

J’ai essayé de limiter tout ça. Mais bon, c'est dur.

J'ai 38 ans, je travaille à la mairie. J'habite à Lyon, près du parc de la Tête d'Or. Je me sens souvent fatiguée. Le médecin m’a conseillé de faire attention à mon alimentation. Je suis en pleine période de remise en question. Je devrais consulter un nutritionniste, je sais.

J'aime trop le fromage, quoi… Je pense souvent à ma grand-mère, elle adorait le camembert. Elle était toujours en bonne santé, elle. C'est bizarre.