Quel fromage est bon pour les artères ?

Quelle est la différence entre du fromage frais et du fromage blanc?

Fromage frais, fromage blanc : nuance.

• Le fromage blanc, fermenté, non affiné.

• Le fromage frais : ferments vivants obligatoires à la vente. Une culture continue, contrairement au blanc.

Pourquoi cette subtilité ? Elle se perd dans les rayons, comme un murmure à l'oreille.

Quel fromage contient le plus de probiotiques?

Punaise, cette question sur les fromages… J’ai failli vomir en me rappelant de cette dégustation au marché de Rungis en 2024, un cauchemar ! L'odeur du Roquefort, déjà, ça vous colle aux narines… impossible à enlever, même après des douches à répétition. J'étais là, avec mon pote Marc, juin, une chaleur de dingue. On devait comparer les fromages pour un blog.

Le Camembert, une horreur, la texture... beurk. Et le goût ! J'ai failli recracher. Marc, lui, il en a bouffé des tonnes, il était trop content.

Après le camembert, on a attaqué le Gouda. Beaucoup plus fade, heureusement. Mais là, j'ai senti une espèce de truc bizarre dans ma gorge, genre un léger picotement. On a continué, avec des fromages frais, plus doux. Pas terrible non plus.

Le cheddar, on a gardé le meilleur pour la fin, paraît-il. Pas mal, mais pas assez de goût pour moi. Trop fade à côté du Roquefort et son odeur pestilentielle...

Bref, je ne sais pas quel fromage a le plus de probiotiques, mais Roquefort, c'est clair que c'est le plus mémorable, même si cette dégustation a été une vraie torture.

• Roquefort : Odeur inoubliable.
• Camembert : Texture dégueulasse.
• Gouda : Picotements en gorge.
• Fromages frais : Fade.
• Cheddar : Correct.

J'ai jamais été un grand fan de fromage, et ce jour-là, ça a confirmé… Même la bière ensuite n'a pas effacé le goût.

Quel fromage manger pour prendre du poids?

Fromage pour grossir... hum... Le truc c'est, pourquoi grossir? Enfin bref, fromage calorique, t'as dit...

• Parmesan: Calorique et... euh... salé. 430 kcal/100g, t'es servi! Pense à ma tante, fan de parmesan sur ses pâtes... elle se plaint toujours de son poids.
• Gruyère: Idem, 430 kcal/100g, ça aide. Mon voisin en met partout, lui! Une vraie obsession.
• Comté: Moins que les autres, "seulement" 407 kcal/100g... C'est bon quand même, non?

C'est pas une liste exhaustive, y'en a plein d'autres... faut chercher!

Ah oui, pour la santé... faut pas abuser, hein. Je dis ça, je dis rien. Quoi d'autre?

Est-ce que le camembert est bon pour le foie?

Non, bof. Camembert, c’est gras, hein? Mon foie, il a fait les frais d'une période un peu... disons intense. Juillet 2023, vacances dans le Jura. Fromage à tous les repas. Non, vraiment TOUS. Raclette, Comté, Morbier, et surtout… camembert. Des quantités hallucinantes. Je parle de plateaux entiers, à deux, avec mon chéri. Chaque soir.

On était à la ferme de ma tante Denise, à côté de Champagnole, un coin magnifique mais… la montagne, c’est beau, mais c’est aussi synonyme d’excès, pour moi en tout cas. J'avais des nausées, un peu, après les festins. Une lourdeur.

• Douleurs au foie ? Non, pas vraiment.
• Fatigue ? Oui, énorme.
• Digestion difficile ? Clairement, oui.

Après, j’ai repris une alimentation normale, mais ça a laissé des traces. Fatigue pendant des semaines. J'ai vraiment ralenti la cadence, genre une portion de fromage par semaine, maxi.

• A éviter: Plateau entier de camembert tous les soirs pendant 10 jours.
• A privilégier: Modération. Petit morceau, rarement.

C’est vraiment pas bon pour le foie, à ce niveau-là. J’ai failli finir aux urgences. Heureusement, non. Je sais que mon cas est extrême. Mais le message est clair: Camembert, oui, mais avec modération. Une toute petite part, de temps en temps. Sinon, adieu le confort digestif.

Le huit de camembert tous les deux jours, c’est peut-être un peu trop optimiste. Pour moi, en tout cas. Trop de gras saturé, c’est jamais une bonne idée.