Comment faire quand j'ai mis trop de sel ?

Comment rattraper un plat trop salé : astuces pratiques

Il n’y a rien de plus frustrant que de préparer un délicieux repas, seulement pour réaliser qu’il est trop salé. Mais ne désespérez pas ! Il existe de nombreuses façons de remédier à un plat trop assaisonné. Voici quelques conseils pratiques pour vous aider à sauver votre plat :

1. Diluer avec du liquide:

• Ajouter de l’eau: Pour les soupes, les sauces et les ragoûts, ajoutez de l’eau petit à petit jusqu’à ce que le goût salé soit atténué. Faites attention à ne pas trop diluer le plat.
• Ajouter de la crème ou du lait: Pour les sauces à la crème, les gratins et les quiches, ajoutez une petite quantité de crème ou de lait pour adoucir le goût.

2. Ajouter des édulcorants:

• Miel ou sirop d’agave: Ajoutez une cuillère à café de miel ou de sirop d’agave par portion. Ces édulcorants naturels vont équilibrer le goût salé.
• Jus de citron ou d’orange: Le jus acide va neutraliser le sel. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron ou d’orange par portion et mélangez bien.

3. Ajouter des acides:

• Vinaigre: Le vinaigre blanc ou le vinaigre de vin peut aider à atténuer le goût salé. Ajoutez une cuillère à café par portion et ajustez le goût au besoin.
• Vin blanc: Pour les plats de viande ou de poisson, ajoutez un peu de vin blanc. L’alcool et les acides vont adoucir le sel.

4. Autres astuces:

• Ajouter des pommes de terre: Les pommes de terre crues absorbent le sel. Ajoutez quelques quartiers de pomme de terre et retirez-les une fois qu’ils ont absorbé le sel excessif.
• Ajouter du riz: Le riz cru peut également absorber le sel. Ajoutez une petite quantité et laissez reposer pendant 30 minutes avant de le retirer.
• Ajouter du sucre: Une petite quantité de sucre peut aider à équilibrer le goût salé. Ajoutez une pincée à la fois jusqu’à ce que le goût soit optimal.

Conseils supplémentaires:

• Goûtez toujours votre plat avant d’ajouter des ingrédients.
• Ajoutez les ingrédients progressivement pour éviter d’ajouter trop de liquide ou d’édulcorants.
• Ne vous découragez pas si votre plat n’est pas parfait. Vous pouvez continuer à ajuster les saveurs jusqu’à ce qu’elles soient équilibrées.
• Si tout le reste échoue, vous pouvez toujours servir votre plat avec des accompagnements sucrés ou acides pour compenser le goût salé.