Comment éplucher facilement des pommes de terre cuites à l'eau ?

Épluchez les pommes de terre cuites à l’eau en toute simplicité

Éplucher des pommes de terre cuites à l’eau peut être une tâche ardue, surtout lorsque la peau est tenace. Voici un guide pratique pour éplucher facilement des pommes de terre cuites :

Étape 1 : Refroidissement brutal

Immédiatement après la cuisson, plongez les pommes de terre dans un bol d’eau froide avec des glaçons. Maintenez-les immergées pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient complètement refroidies.

Ce qui se passe : Le changement brusque de température crée un choc thermique qui fissure la peau de la pomme de terre.

Étape 2 : Égouttage

Retirez les pommes de terre de l’eau froide et égouttez-les bien.

Étape 3 : Retrait de la peau

À l’aide d’un couteau d’office ou d’un éplucheur, décollez délicatement la peau des pommes de terre refroidies. Vous constaterez qu’elle se retire facilement grâce aux fissures.

Conseils supplémentaires :

• Utilisez des pommes de terre vieilles plutôt que nouvelles. Les peaux des vieilles pommes de terre sont plus faciles à enlever.
• Faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette. Les pommes de terre trop cuites peuvent se défaire lors de l’épluchage.
• Si la peau ne se retire pas facilement, remettez les pommes de terre dans l’eau froide pendant quelques minutes supplémentaires.

En suivant ces étapes, vous pouvez éplucher des pommes de terre cuites à l’eau rapidement et sans effort. Profitez de vos pommes de terre parfaitement épluchées dans vos recettes préférées !