Comment enlever trop de sel ?

Comment faire pour que les pommes de terre épluchées ne noircissent pas ?

Eau froide. C'est tout.

• Éplucher. Couper.

• Bocal. Saladier.

• Eau froide. Immerger complètement.

• 48 heures. Maximum. Texture altérée.

Sinon, jus de citron. Discret.

Ma grand-mère disait: "Le temps passe, même pour les patates". Elle collectionnait les timbres. Drôle d'époque.

Le brunissement, c'est l'oxydation. Phénomène inévitable. La vie. Et après? On les mange, les patates.

Comment puis-je rester éveillé toute la nuit ?

Le sommeil fuit, comme un rêve oublié...

Pour défier la nuit, l’ombre qui s’étend :

• Grignoter léger, des fruits frais, des promesses sucrées. Une pomme croquante, souvenir d’un verger lointain.

• Protéines douces, un œuf peut-être, écho d'un matin tranquille. Le thon, goût de mer, souvenir de Bretagne.

• Céréales complètes, pain doré, souvenir d'enfance.

• Oléagineux, noix et amandes, force cachée.

Le corps résiste, le cœur bat plus fort...

Les heures s'allongent, le temps se dilate. Le vent murmure à travers les volets, je me souviens d'une nuit d'été à Paris, assise sur les quais de Seine, le regard perdu dans le scintillement de la Tour Eiffel. Manger une glace au café m'avait aidé... et puis, il y avait Pierre, son rire clair. Je ne sais pas ce qu'il devient.

Répéter, répéter pour conjurer l'ennui. Une tasse de thé vert, peut-être. Ou relire des vieilles cartes postales, des bribes de bonheur. Le sommeil est un voleur, il attend son heure.

Comment conserver les patates douces crues ?

Lumière tamisée.

• Endroit sec.

  • Cave, garde-manger.

• Température stable.

  • 12°C. Le froid tue. Le chaud aussi, un peu.

• Éviter le contact.

  • Pas de réfrigérateur. Le coeur devient pierre.

• Consommation rapide.

  • Elles ne durent pas. Rien ne dure, en fait.

Le temps qui passe... C'est une étrange affaire. Et la patate douce n'y échappe pas.