Combien de temps peut-on conserver les aliments cuits au réfrigérateur ?

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Conservation des aliments cuits : Réfrigérateur: Jusquà 3 jours maximum pour une sécurité optimale. Congélateur: 2 à 4 mois pour une qualité et une sécurité préservées. Consommez rapidement après décongélation.

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Alors, combien de temps, cette éternelle question... Combien de temps je peux vraiment garder mon poulet rôti au frigo avant de jouer à la roulette russe avec mon estomac ? On nous dit toujours qu'il faut faire attention, mais bon, parfois... on oublie, non ?

Ce que j'ai lu, en gros, c'est ça :

Les restes cuisinés, c'est comme les meilleures choses de la vie : ça ne dure pas.

Au frigo : 3 jours max. On est d'accord, c'est court ! Franchement, qui n'a jamais dépassé la date ? Moi, je l'avoue, ça m'est arrivé. Une fois, j'avais fait une super lasagne, hyper fière de moi... Et puis, la vie a fait que. Je l'ai retrouvée une semaine plus tard. Honte sur moi.
Au congélo : 2 à 4 mois. Là, on a un peu plus de marge. Mais faut pas se leurrer, après, ça commence à sentir le "frigo" tout ça. C'est pas top. Et surtout, après décongélation, faut se dépêcher de manger. Sinon... ben, c'est le frigo qui gagne.

Ce qui est fou, c'est comme on prend pas toujours les choses au sérieux. J'ai lu une étude, je sais plus trop où, qui montrait que la plupart des intoxications alimentaires étaient dues à une mauvaise conservation. Dingue, non ? On est tellement pris par le quotidien qu'on oublie les bases.

Moi, j'essaie de faire plus attention maintenant. J'ai même investi dans des boîtes en verre avec des dates. Je me sens un peu maniaque, je sais, mais au moins, je dors sur mes deux oreilles. Et vous, c'est quoi vos astuces ? Vous arrivez à vous tenir à ces dates limites ? Ou vous êtes plutôt du genre "On verra bien" ? ????