Est-ce vrai que l'eau chaude gèle plus vite ?

Le mythe de l’eau chaude qui gèle plus vite : Débunké

Un mythe persistant prétend que l’eau chaude gèle plus rapidement que l’eau froide. Cependant, cette affirmation est scientifiquement fausse.

La physique derrière la congélation

La congélation est un processus qui implique le passage d’un liquide à l’état solide. Lorsque l’eau se congèle, les molécules d’eau ralentissent et commencent à s’aligner dans un réseau cristallin ordonné. Ce ralentissement et cet alignement nécessitent de libérer de l’énergie, qui est transférée à l’environnement sous forme de chaleur.

L’effet de la température

La température de l’eau n’affecte pas directement la vitesse à laquelle elle gèle. En fait, elle a un effet inverse. Lorsque l’eau est chaude, elle contient plus d’énergie cinétique que l’eau froide. Cette énergie cinétique doit être dissipée avant que l’eau puisse commencer à congeler.

L’hypothèse des gaz dissous

Une explication erronée suggère que la présence de moins de gaz dissous dans l’eau chaude pourrait accélérer le refroidissement et donc la congélation. Cependant, cette hypothèse est incorrecte. La quantité de gaz dissous dans l’eau a un effet négligeable sur sa vitesse de congélation.

Expériences scientifiques

De nombreuses expériences scientifiques ont été menées pour tester le mythe de l’eau chaude qui gèle plus vite. Toutes ces expériences ont montré que l’eau froide et l’eau chaude mettent le même temps à geler, toutes choses étant égales par ailleurs.

Conclusion

Le mythe selon lequel l’eau chaude gèle plus vite est une idée fausse répandue qui n’est pas étayée par des preuves scientifiques. En réalité, la température de l’eau n’a pas d’effet direct sur sa vitesse de congélation.