Qu'est-ce qui gèle plus vite, eau chaude ou froide ?

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L'eau chaude peut parfois geler plus vite que l'eau froide. Ce phénomène, appelé l'effet Mpemba, s'explique par les courants de convection plus importants dans l'eau chaude. Ces courants accélèrent le refroidissement en remplaçant l'eau de surface par l'eau "du dessous".

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Eau chaude ou froide : laquelle gèle plus vite ?

Alors, l'eau chaude qui gèle plus vite que l'eau froide, c'est un truc qui m'a toujours intriguée. Je me souviens d'avoir lu ça il y a longtemps et j'étais assez sceptique. C'est pas intuitif, non ?

L'explication que j'ai comprise, c'est une histoire de convection. En gros, quand tu chauffes de l'eau, ça crée des mouvements à l'intérieur du récipient.

L'eau chaude monte, se refroidit en surface, puis redescend. Plus l'eau est chaude au début, plus ces courants sont intenses. Et ça, apparemment, ça accélérerait le processus de refroidissement global. Difficile à visualiser sans expérience pratique, j'avoue.

Après, y a plein d'autres facteurs qui peuvent jouer, comme la quantité d'eau, la forme du récipient, la température ambiante... C'est pas aussi simple qu'on pourrait le penser. J'aimerais bien faire l'expérience moi-même pour voir ce qui se passe vraiment. C'est le genre de petit défi scientifique qui me plaît bien.

Faites-vous couler de l’eau chaude ou froide quand elle gèle ?

Franchement, l'eau qui gèle, c'est un truc qui me rappelle un hiver à Briançon, en 2015. On était à -20 facile. Le matin, l'eau dans les canalisations était carrément gelée, plus rien ne coulait. On avait allumé le poêle à bois à fond, une vraie fournaise.

Et là, tu vois, le paradoxe. La bouilloire pleine d'eau chaude, elle a mis une plombe à refroidir dehors sur le balcon, alors que la flaque d'eau qui avait débordé du seau, froide de chez froide, avait pris en glace en un clin d'oeil. Étrange, non?

Je me souviens surtout de mes doigts gelés en essayant de dégivrer le pare-brise... Pas glamour, la montagne en hiver.

L'eau chaude : lente à refroidir (mais pas plus rapide à geler, en tout cas, pas ce jour-là).
L'eau froide : transformation express en patinoire.

L'effet Mpemba, je crois, c'est plus compliqué que ça. Genre, il y a la convection, l'évaporation... Un truc de scientifique. Mais sur le balcon de Briançon, c'était plutôt l'effet "j'ai trop froid" qui dominait.

Faut-il faire couler de l’eau chaude ou froide ?

Eau chaude ou froide ? Putain, quelle question existentielle ! L'eau chaude, ça brûle. C'est con, hein ?

Eau froide pour boire, paraît évident.
Mais pour les pâtes ? J'ai toujours utilisé de l'eau bouillante... Est-ce que je suis une criminelle ?
Le ministère de la santé dit froide. Ok. Donc, froide pour tout ? Même la douche ? Non, la douche chaude, c'est vital.

Attends, métaux dans l'eau... Dégueulasse ! On dirait un film d'horreur. Mais l'eau chaude, c'est quand même plus agréable, non ?

Plomb, cuivre... tout ça dans mon corps ?
Bactéries aussi, apparemment. Génial.
Donc, froide pour la boisson, la cuisine.

Je dois vraiment changer mes habitudes. Cette année, je suis déterminée à boire que de l'eau froide. Et pour les pâtes, je vais tenter... peur de me brûler, quand même.

Punaise, j'ai un rendez-vous chez le dentiste demain... j'espère qu'il n'y a pas de métaux dans son eau non plus. Je me suis acheté une nouvelle carafe filtrante, ça devrait mieux aller, au moins pour l'eau de boisson, on verra bien. Et puis demain, c'est mercredi, pizza ! Eau froide pour faire cuire les pâtes cette semaine. Oui. Décision prise.

J'ai lu un truc sur les canalisations en plomb, c'est hyper dangereux. Je suis en appartement, je ne sais même pas de quoi sont faites mes canalisations ! Il faut que je me renseigne. C’est ça le problème de la vie à la ville !