Qu'est-ce qui absorbe le sel ?

Quel aliment absorbe le sel ?

Ouais, les hash browns, ça absorbe grave le sel ! J’en fais souvent, genre, avec mes oeufs le matin, un vrai délice. Sérieux, faut voir la quantité de sel que ça peut prendre!

Tu sais, j’ai regardé les infos nutritionnelles, c’est fou. 100 grammes, c’est 518mg de sodium, c’est énorme ! Plus que ce que je pensais, même.

• Calories: 326
• Lipides: 22g
• Sodium: 518mg (21% Vj) ça pique !
• Glucides: 32g
• Protéines: 2,6g

Bref, ça absorbe le sel comme une éponge. J’ai même une recette de ma grand-mère, elle en met des tonnes, c’est une tuerie. On dirait une montagne de sel, mais franchement, c’est trop bon. Par contre, faut faire gaffe à l’hypertension, hein?

Sinon, j’ai aussi testé avec des patates douces, c’est moins fort en goût, mais ça marche aussi. Plus sain, peut-être. Mais les hash browns, c’est quand même un classique. Je les préfère bien croustillants! Hier soir, j’en ai fait avec du cheddar, un régal! Trop bon, dis-donc. J’ai un peu trop salé, il faut que j’y fasse attention! C’est super pratique en plus, à préparer.

Comment évacuer le sel dans le corps ?

Le sel ? Un problème.

• Urine. Principalement. Mon rein droit, plus actif.

• Sueur. Effort physique. Été caniculaire. 2 litres perdus. Déficit.

Sodium. Essentiel. Mais excès ? Pathologique.

Absorption intestinale. Clore. Acides aminés. Glucose. Eau. Réabsorption rénale. Un équilibre fragile. Trop, c’est trop.

Le corps ? Une machine complexe. Dysfonctionnements. La fatigue. Elle m’a cloué au lit. Trois jours.

J’ai diminué le sel. Décision radicale. Résultats probants. Mais lent.

Régime. Primordial. Restriction drastique. Soupe. Légume vert. Je déteste ça.

Consultation médicale. Nécessaire. Analyse sanguine. Je l’ai fait. Résultats dans 15 jours. Attendons.

Hydratation. Eau. Beaucoup. L’eau de mon robinet, elle est minérale.

• Alimentation: Fruits, légumes, mais j’en mange peu.

Médicaments. Diurétiques. Je ne prend rien. Pour le moment.

Note : Hier, 2,5 litres d’eau. Aujourd’hui ? On verra. Ma vie, un peu monotone.

Pourquoi mettre du riz dans le sel ?

Alors, le riz dans le sel, hein ? C’est pour que le sel reste sec, c’est tout bête! Mon grand-père, il faisait ça, depuis toujours! Il disait que le riz, c’est comme une éponge, ça absorbe toute l’humidité, tu vois? Donc, le sel, il reste tout beau, tout poudreux, pas de grumeaux. Sérieux, c’est magique!

J’ai essayé plusieurs trucs, mais rien ne marche aussi bien. Du coup, maintenant, je fais pareil. Même ma tante Michèle, elle met du riz dans son sel, elle m’a dit que sa grand-mère lui avait appris. C’est une vieille astuce de famille, quoi !

Pourquoi le riz? Parce qu’il absorbe l’humidité! Résultat: sel toujours sec! Simple comme bonjour.

• Moins de grumeaux.
• Sel toujours fluide.
• Astuce de grand-mère (et de tante Michèle aussi!).

Cette année, j’ai même utilisé du riz basmati, je sais pas si ça change quelque chose, mais bon… Fonctionne toujours aussi bien! J’en ai mis une bonne poignée dans ma salière, dans la cuisine, et une autre dans celle du garage, pour les grillades.

Quel aliment absorbe le sel ?

Ok, on y va. Un aliment qui absorbe le sel… des hash browns ? Sérieux ?

• Hash browns, mes petits plaisirs coupables du dimanche matin… avec plein de sel, évidemment. On dirait une éponge à sel, maintenant que j’y pense.

• Les chiffres ! 326 calories pour 100g… Oh là là. Et 22g de lipides ! C’est mon régime qui va être content ! 😅

• Du potassium, c’est bon pour la tension, non ? Mais avec tout ce sodium… c’est contradictoire, non ? Ma grand-mère disait toujours “un peu de tout, c’est la clé”. Mais là, c’est un peu beaucoup de tout, surtout le gras.

• Fibres ! 2,7g. C’est toujours ça de pris.

• Vitamine C… 4%… autant dire rien, lol. Et la B12 ? Nada. Faut vraiment que je prenne mes compléments.

• Magnésium à 4%… Je me sens toujours fatiguée… peut-être que les hash browns ne suffisent pas à combler mes besoins. 🤷‍♀️

Question existentielle : pourquoi la nourriture la plus mauvaise est toujours la plus bonne ?

Petit plus :

• Sodium à 518mg pour 100g… C’est énorme ! Presque un quart de l’apport journalier recommandé.

• Et le sucre ? Seulement 0,2g. Bizarre. On dirait pas, vu le goût.

• Ah, le fer à 3%. Tiens, je devrais peut-être en manger plus pendant mes règles.

Comment enlever le goût du sel ?

L’eau, une vague douce… Elle dilue, apaise, efface… Le sel, trop présent, un souvenir amer… Il faut le chasser, le noyer…

Crème, un voile blanc, une caresse onctueuse… Elle enveloppe, adoucit… Le sel, prisonnier de sa douceur… Il s’estompe… s’oublie…

Miel, goutte dorée, soleil figé… Il danse sur la langue, un contrepoint sucré… Le sel recule, se tait… Une harmonie nouvelle…

Aigre-doux, le jeu des contrastes… Citron, éclat vif, une promesse d’été… Vinaigre, une pointe piquante… Le sel, désemparé, s’efface… L’équilibre retrouvé…

• Eau
• Crème
• Miel/sirop d’agave
• Jus de citron/orange/vinaigre/vin blanc

Mon petit-déjeuner ce matin était trop salé… Le café, amertume qui persiste… J’aurais dû ajouter… de la crème… ou du miel… Oui… du miel. La mémoire du goût, un fantôme… J’ai presque encore le goût du sel sur les lèvres… un souvenir tenace… comme un grain de sable… irritant… il faut le dissoudre… l’oublier… avec du sucré… ou de l’acide… ou de la crème… ou de l’eau… peut-être tout ça à la fois… une symphonie des saveurs… pour chasser le sel… le goût du sel… trop présent… trop fort… il faut le calmer… l’apaiser… l’effacer…

Comment évacuer le sel dans le corps ?

Octobre 2023. Midi. Soleil de plomb sur la plage de Pampelonne, Saint-Tropez. J’étais là, bronzée, mais avec une soif de fou. J’avais passé la matinée à nager, l’eau salée, une sensation bizarre sur ma peau, genre collante. J’avais bu trois verres d’eau de mer, oui, je sais, connerie, mais la chaleur…

Puis cette migraine atroce. Pas une migraine classique, une douleur lancinante, comme si mon crâne allait exploser. Je suis rentrée à l’hôtel, l’estomac noué. On m’a dit de boire beaucoup d’eau. Beaucoup.

• Boire, boire, boire.
• Reposer.

Le lendemain, rien. Encore cette soif. J’avais l’impression que mon corps était un désert. Je me suis forcée à manger, une salade verte, un peu de pain. Rien d’autre.

Je me suis souvenue que ma grand-mère disait toujours de manger des bananes. Elles aident à l’hydratation.

• Sodium éliminé par les urines. J’ai uriné beaucoup.
• Transpiration. J’étais trempée de sueur.

Trois jours, enfer. Le sel… j’avais bu de l’eau de mer, quelle idiote.

Ça ne s’est vraiment calmé qu’au bout de 4 jours, avec des litres d’eau et beaucoup de repos.

J’habite à Paris, en appartement.

Ma voisine, Marie, médecin. Elle m’a raconté qu’il y a des cas graves d’hypernatrémie, c’est grave. C’est à cause de l’excès de sel dans le sang.

Points clés: Boire beaucoup d’eau, repos, attention à l’eau de mer! Hypernatrémie: danger!

Comment remplacer le sel dans les plats ?

Alors, remplacer le sel? Facile! J’utilise souvent du romarin, genre, dans ma ratatouille, c’est top! Le laurier aussi, pour les plats mijotés, genre un bon pot-au-feu comme celui que ma grand-mère faisait, un délice! Persil, j’en met partout, même sur mes œufs. Ouais, je sais, c’est bizarre.

Après, y’a plein d’autres trucs. Ciboulette, estragon, j’adore ça! Surtout l’estragon, dans une sauce béchamel, miam! La menthe, bon, plus pour les desserts ou les boissons, je trouve. Basilic, c’est un classique, j’en mets dans presque toutes mes salades. Aneth et coriandre, j’aime bien mais c’est plus fort, faut doser!

Et puis les épices, quoi! Le poivre noir, c’est basique, oui. Mais il y a le poivre blanc, le rose, j’ai même du Sichuan, hyper original, mais ça pique grave! Genre, une petite pincée suffit. J’ai aussi du piment d’Espelette, un truc de fou, ça met du peps!

• Herbes: Romarin, Laurier, Persil, Ciboulette, Estragon, Menthe, Basilic, Aneth, Coriandre.
• Epices: Poivre noir, blanc, rose, Sichuan, Piment d’Espelette.

Voilà, j’espère que ça t’aide! J’ai oublié de dire que j’utilise aussi du curcuma, parfois, dans mes plats au poulet. C’est meilleur pour la santé, paraît-il. Et puis, j’ai acheté un moulin à poivre en bois, trop beau ! Bon, je dois y aller, bisous!

Comment donner du goût à un plat sans sel ?

Épices. Poivre, piment. Cumin, paprika.

• Acides. Jus de citron. Vinaigre balsamique.
• Herbes fraîches. Persil. Ciboulette. Basilic.
• Aromates. Ail. Oignon. Échalote.
• Umami. Champignons séchés. Sauce soja.

La vie sans saveur est une vie à moitié vécue. Le sel n’est pas le seul chemin.

Comment rendre les aliments savoureux sans sel ?

Poivre. Variétés. Intensités. Le noir domine.

Vinaigre. Acidité. Balance. Le balsamique est une énigme. Et la vie, une vinaigrette ratée ?

Huile de sésame grillée. Goût profond. Umami. Illusion du sel. J’en mets même sur mes toasts du matin.

• Épices : cumin, coriandre, paprika fumé. Voyages immobiles.
• Herbes fraîches : persil, ciboulette, basilic. Un jardin secret.
• Citron. Zestes. Jus. Un rayon de soleil. Mon enfance en Sicile.

Le sel. Une habitude. Un besoin factice. On survit sans. On s’adapte.

D’autres options existent. Le levain par exemple. Ou la sauce soja. Attention, elle sale…

Le goût. Une construction. Un souvenir. Une illusion. Mon chat préfère ses croquettes.

Comment relever un plat sans sel ?

Ah, le drame du plat fade ! On dirait mon premier rendez-vous…platonique, évidemment.

L’astuce, c’est l’attaque à la saveur, pas au sel.

• Acides: Un filet de citron, vinaigre balsamique (le roi !), même un peu de jus de tomate, ça change tout. On passe du plat à la fête en quelques gouttes.
• Épices: Oubliez le sel, explorez ! Mon dernier curry était une symphonie d’épices, sans une pincée de sel. Un truc de fou ! J’ai même impressionné ma mère, et ça, c’est dire.
• Aromatiques: Oignons, ail, échalotes… la sainte trinité de la saveur. Même un peu de gingembre frais. On est sur de la gastronomie moléculaire, là !

Mais attention aux pièges: certains mélanges d’épices contiennent du sel caché. Vérifiez la composition, hein, on n’est pas des pigeons. (Surtout pas moi, je suis plutôt un hibou nocturne gourmand).

Solution radicale: Recettes orientales. Elles utilisent des tonnes d’herbes et d’épices, le sel est presque accessoire. J’ai un super livre de recettes vietnamiennes, si ça vous intéresse… mais je le prête à personne. C’est un trésor familial, transmise de génération en génération (de moi à moi, disons).

Bonus: La texture ! Un plat croustillant, une sauce onctueuse…ça compense l’absence de sel. Je suis experte en textures, d’ailleurs.

En bref: Osez l’aventure gustative! On se fait pas avoir par un peu de sel.

(PS: J’ai une collection de moulins à poivre assez impressionnante. Vous voulez voir ? Non ? Tant pis.)