Quelle est la différence entre l'iode et le sel ?

Sel iodé contre sel non iodé : Quelle est la différence ?

Le sel est un ingrédient essentiel utilisé dans une grande variété de plats dans le monde. Il existe deux principaux types de sel : le sel de table (non iodé) et le sel iodé.

Sel de table (non iodé)

Le sel de table est du chlorure de sodium pur, le composé chimique le plus abondant dans l’eau de mer. Il s’agit du type de sel le plus courant utilisé pour la cuisson et l’assaisonnement.

Sel iodé

Le sel iodé est similaire au sel de table, mais il contient une petite quantité (moins de 0,01 %) d’iodate de potassium, ajouté pour enrichir le sel en iode. L’iode est un oligo-élément essentiel au bon fonctionnement de la glande thyroïde.

La différence essentielle

La différence principale entre le sel iodé et le sel non iodé réside dans l’ajout intentionnel d’iode au sel iodé. L’iode est un nutriment essentiel qui aide la glande thyroïde à produire des hormones thyroïdiennes, qui sont vitales pour le métabolisme, la croissance et le développement.

Importance de l’iode

L’iode est un nutriment essentiel qui ne peut pas être produit par l’organisme. Il doit être obtenu par l’alimentation ou par des suppléments. Une carence en iode peut entraîner divers problèmes de santé, notamment :

• Goitre (élargissement de la glande thyroïde)
• Hypothyroïdie (une glande thyroïde sous-active)
• Troubles du développement chez les enfants

Choisir le bon sel

Le choix entre le sel iodé et le sel non iodé dépend des besoins individuels en iode. Si vous suivez un régime alimentaire équilibré comprenant des sources naturelles d’iode, comme les fruits de mer, les produits laitiers et les œufs, le sel non iodé peut être suffisant.

Cependant, si vous êtes préoccupé par votre apport en iode ou si vous suivez un régime restreint, le sel iodé peut être une meilleure option. Il est important de noter que la consommation excessive de sel, qu’il soit iodé ou non, peut entraîner des problèmes de santé, tels que l’hypertension artérielle et les maladies cardiovasculaires.

Conclusion

Le sel iodé et le sel non iodé sont des types de sel différents, le premier étant enrichi en iode. L’iode est un nutriment essentiel qui joue un rôle crucial dans la fonction thyroïdienne. Le choix entre les deux types de sel dépend des besoins individuels en iode et des préférences alimentaires.