Quel est l'autre nom du poisson le colin ?

Le colin : un poisson aux multiples identités

Le terme “colin” est un nom vernaculaire qui désigne en France plusieurs espèces de poissons marins appartenant à la famille des Gadidés. Cette appellation englobe principalement trois espèces distinctes : le lieu noir, le lieu jaune et le merlu.

Le lieu noir, le plus connu

Le lieu noir (Melanogrammus aeglefinus) est l’espèce la plus communément appelée “colin”. Il se caractérise par sa chair blanche et floconneuse, son dos foncé et ses flancs argentés. Il est largement pêché dans l’Atlantique Nord et fait l’objet d’une consommation importante en France et dans d’autres pays européens.

Le lieu jaune, un proche cousin

Le lieu jaune (Pollachius virens) est une autre espèce de la famille des Gadidés. Bien que similaire au lieu noir, il s’en distingue par sa couleur plus jaunâtre et ses rayures latérales sombres. Comme son cousin, il est pêché dans l’Atlantique Nord et commercialisé sous le nom de “colin”.

Le merlu, une espèce à part

Le merlu (Merluccius merluccius) est une troisième espèce désignée par le nom “colin”. Il se différencie des lieux par sa forme plus allongée, sa tête plus plate et ses nageoires dorsales plus hautes. On le trouve principalement dans l’Atlantique Nord-Est et la Méditerranée.

L’ambiguïté du terme “colin”

L’utilisation du terme “colin” pour désigner différentes espèces de poissons peut entraîner une confusion pour les consommateurs. Afin d’éviter toute ambiguïté, il est recommandé de préciser l’espèce exacte lors de l’achat ou de la consommation.

Par exemple, le terme “colin d’Alaska” fait référence spécifiquement au lieu noir pêché dans les eaux froides de l’Alaska. Cependant, le terme “colin” seul peut toujours entretenir une ambiguïté entre les différentes espèces de Gadidés.