Quelle est la différence entre le lieu et le colin ?

Quelle est la différence entre le lieu et le colin ?

Dans le monde complexe des poissons, il existe souvent une confusion entre le lieu et le colin. Bien que ces deux poissons appartiennent à la même famille (Gadidae), ils présentent des différences notables.

Colins : un terme générique

Le terme “colin” est un nom générique utilisé pour désigner plusieurs espèces de poissons de la famille des Gadidae. Il s’agit notamment du merlu, du lieu noir et de l’églefin. Cependant, le terme “colin” est le plus souvent associé au merlu.

Merlu : frais ou colin

Le merlu est une espèce de colin qui conserve son nom lorsqu’il est frais. Il se distingue par sa chair blanche et ferme, ainsi que par sa saveur douce et délicate. En raison de ses qualités gastronomiques, le merlu est un poisson très apprécié.

Lieu noir : colin frais ou congelé

Le lieu noir, également connu sous le nom de lieu, est une autre espèce de colin. Contrairement au merlu, le lieu noir est souvent désigné sous le terme “colin” lorsqu’il est frais ou congelé. Il se caractérise par sa chair plus dense et plus foncée que celle du merlu.

Résumé

En résumé, le lieu et le colin sont deux poissons différents appartenant à la même famille. Le colin est un terme générique qui peut désigner plusieurs espèces, tandis que le merlu garde son nom lorsqu’il est frais. Le lieu noir, quant à lui, est appelé “colin” lorsqu’il est frais ou congelé.