Quelle est la différence entre le riz basmati et le riz normal ?

Quel riz est le meilleur, le riz basmati ou le riz normal ?

Basmati ou riz normal ? Pfff, question existentielle du midi ! Le basmati, hein ? Plus cher, c'est sûr. Mais meilleur ?

• Moins collant, c'est ça que je préfère.
• Digestion... Ah oui, le truc avec l'amylose. On m'a dit que c'était top pour ça.

Mon estomac fragile apprécie. J'ai testé le riz complet aussi, une horreur ! Ça me gonfle ! Le basmati, au moins, c'est léger.

Aujourd'hui, c'est riz basmati avec des lentilles corail. Miam.

Bon, et sinon, quel est le prix du quinoa cette année ? Je dois faire les courses ce soir. Trop de choses à penser...

• Basmati : meilleur goût? Ouais, je pense.
• Prix ? Plus élevé.

J'aime bien le riz Thaï aussi, mais il est difficile à trouver dans mon petit supermarché de quartier. Et puis, cette semaine, c'est basmati. Décision prise ! Point final. Faut que je me dépêche, sinon je vais être en retard au yoga. A plus tard !

Est-il bon de manger du riz basmati tous les jours ?

Riz basmati quotidien ? Pas optimal.

Apport nutritionnel limité.

Alternatives variées préférables.

• Diversifier l'alimentation.
• Le riz basmati, un choix possible.

Information Supplémentaire

Ysaline B. n'est plus ma diététicienne. Préfère les galettes de sarrasin. Mon code postal est 75018.

Quelle est la différence entre le riz basmati et le riz non basmati ?

Basmati : grain long, sec. Le riz classique, lui, colle. Question de génétique.

• Texture : Basmati, aéré. Autre riz, pâteux.

• Goût : Le basmati, un parfum subtil. Un vague arôme de noix. Les autres... du riz.

• Allongement : Double sa taille. C’est son truc. L'autre ? Statique.

Un grain long n'implique pas le basmati. C'est plus complexe.

Le riz... c'est la vie. Une vie bien fade parfois. Un peu comme mon ex.

Est-ce que le riz basmati est un riz étuvé ?

Non, le basmati n'est pas étuvé de base. Uncle Ben's Converted®, ça oui, c'est le roi de l'étuvé. C'est drôle comme un nom de marque peut devenir un truc générique, non ?

Euh, le riz parfumé... Attends, faut que je me concentre. Tous les riz sentent quelque chose, évidemment. Mais ceux qu'on dit parfumés, c'est le jasmin et le basmati, quoi. Ils ont des trucs en plus, des composés aromatiques, c'est ça le mot.

• Basmati : plus sec, long, vient d'Inde/Pakistan. Idéal pour le biryani. J'en ai mangé un excellent à Delhi en 2018, incroyable !
• Jasmin : plus collant, plus rond, Thaïlande. Parfait avec un curry vert, miam !
• Etuvé : pré-cuit à la vapeur. Devient plus ferme, perd moins de nutriments à la cuisson (paraît-il).

Mais au fond, est-ce qu'on a vraiment besoin de tous ces riz différents ? Je veux dire, est-ce que ça change vraiment notre vie ? C'est quoi, le sens de tout ça, à part nous faire galérer devant les rayons du supermarché ? Bon, j'arrête là, je deviens philosophe à deux balles.

Est-ce que le riz basmati est un riz complet ?

Alors, le riz basmati, c'est un peu comme le dandy du riz :

• Long et fin, genre mannequin sur le retour.
• Parfumé comme la salle de bain de ma tante Gisèle après son bain de lavande (c'est dire!).
• Il vient d'Inde ou du Pakistan, on dirait qu'il revient d'un festival hippie.

Mais alors, complet ou pas complet?

• Ben... les deux mon capitaine! C'est comme demander si une voiture peut être rouge ou bleue, ça dépend du peintre, quoi!
• Si t'achètes du basmati brun, c'est complet. Si c'est blanc, bah... surprise! C'est du riz poli, un peu comme si on lui avait fait faire l'ENA.

Au fond, le riz basmati, c'est comme mon voisin Jean-Michel : un mystère à chaque grain.

Quelle portion de riz cru par personne ?

OK, alors... du riz, du riz... ah là là. 50 grammes par personne en cru. C'est ça, le truc.

Je me souviens d'une fois, chez ma grand-mère, à Saint-Malo, en Bretagne. On était... sept à table ? Un truc comme ça.

• On avait tout fait à l'oeil, comme d'hab.
• Résultat : une montagne de riz pilaf.
• Tellement qu'on en a mangé pendant trois jours. Beurk.

Je crois qu'elle prenait un petit pot de yaourt comme "mesure". Mais bon, sa mesure... c'était pas vraiment 50 grammes, hein.

Ce jour-là, je devais avoir... 10 ans, peut-être ? L'odeur du riz, mêlée à celle des crêpes qui grillaient, reste gravée. C'était la Bretagne.

Penser que 50 grammes c'est la dose, c'est bien pour éviter le carnage.

• Le truc du verre doseur, pas bête. J'imagine bien un petit pot de confiture recyclé.
• Perso, je suis plus team "à l'arrache". Mais après la mésaventure chez mamie...

Le riz, c'est la vie, mais avec modération. Ou pas. Ca dépend des jours.