Quel vin rouge utiliser pour les lasagnes ?

Quel vin rouge avec des lasagnes ? Sérieusement, ça peut sembler un détail, mais ça change tout ! Moi, je vote Sangiovese, direct. C’est italien, ça sonne déjà bien, non ? Et puis, cette petite acidité… Imaginez : la sauce tomate, riche, onctueuse, presque trop lourde… et là, paf, le Sangiovese arrive, tout frais, tout fruité. Une révélation. C’est comme… comme si on mordait dans une fraise après une bouchée de chocolat noir. Vous voyez ? Ce contraste ! Le Sangiovese, c’est un peu le magicien qui allège le plat, qui lui donne une autre dimension. Franchement, les autres vins… bof, ils font le job, mais sans plus. J’ai essayé un Merlot une fois, erreur fatale ! Trop lourd, trop puissant, ça écrasait complètement le goût des lasagnes. On ne sentait plus que le vin, c’était… comment dire… écœurant. Alors que le Sangiovese, lui, il se fond dans le plat, il l’accompagne sans le dominer. On m’a dit une fois que c’était le cépage “numéro 1” pour les lasagnes. Bon, je sais pas si c’est vraiment scientifique, tout ça, mais en tout cas, moi, ça me convainc. C’est comme avec ma grand-mère, elle mettait toujours un peu de sucre dans sa sauce tomate… Un secret de famille, vous voyez ? Ben le Sangiovese, c’est un peu le secret des lasagnes réussies. À tester absolument !