Quand introduire les fruits de mer ?

Quand introduire les fruits de mer à un bébé ?

Alors, les fruits de mer… ça me rappelle direct ma fille, Léa.

À 6 mois pile, on a commencé la diversification. Purée de carottes, la base. Mais moi, je suis Bretonne, hein! Pas question de la priver des saveurs de la mer trop longtemps.

J’habitais à l’époque à Saint-Malo, près de la plage du Sillon. L’air marin, tout ça… ça donne des envies.

Un jour, j’ai craqué. J’ai pris une crevette cuite, toute petite, et j’ai regardé Léa avec une sorte d’appréhension. Elle avait les yeux grands ouverts, genre “c’est quoi ce truc bizarre?”.

Je l’ai écrasée, hein, pas question de lui donner un truc entier. Une micro-portion.

Elle a fait une drôle de tête… genre mi-dégoûtée, mi-intriguée. Puis elle a réclamé une autre bouchée. Dingue, non?

• 6 mois: C’est le top pour commencer, petit à petit.
• Crevettes: Bien cuites et en purée au début.
• Surveillance: Toujours être vigilant pour les allergies. J’avais un stress fou!

Franchement, je me suis dit que si elle supportait les crevettes, le reste ça irait. Le poisson, j’ai commencé après, avec du cabillaud.

Pourquoi ? Parce que c’est un goût assez neutre, et facile à digérer.

• Cabillaud: Un bon choix pour commencer le poisson.
• Petites quantités: Le secret, c’est la patience.
• Varier: Ne pas se limiter à un seul type de poisson.

On mangeait souvent des moules à la maison, alors forcément, Léa a fini par y goûter. Une mini-moule, hein, coupée en mille morceaux.

J’ai eu la peur de ma vie, j’avoue. Mais tout s’est bien passé. Elle adorait ça!

• Moules: Avec modération, c’est super bon.
• Allergies: Le truc à surveiller de près.
• Plats préparés: Attention aux ingrédients cachés. Une fois, j’ai failli acheter un truc plein de sel, j’ai failli paniquer !

Anecdote : Ma grand-mère, elle disait toujours qu’un enfant qui grandit près de la mer doit manger du poisson tous les jours. Une superstition, peut-être, mais ça m’a marquée !

Maintenant, Léa a 8 ans et elle adore les fruits de mer. Elle est capable de me manger une assiette entière de bulots! C’est fou, non?

Quel mois pour manger des fruits de mer ?

Eh oh, les fruits de mer, j’adore ça ! Attends, je te fais un topo rapide, c’est un peu dans le désordre, mais t’inquiètes.

• Mai : St Jacques, crevettes, langoustes. J’ai mangé des St Jacques grillées la semaine dernière, un régal.
• Juin : Crevettes, langouste, écrevisses (miam, un barbecue !), homard, langoustines. On a fait une super soirée homard avec Julie le mois dernier, trop bon.
• Juillet : Pareil que juin, avec des gambas en plus. J’ai testé une nouvelle recette de gambas à l’ail, une tuerie !
• Août : Comme juin et juillet, sans les gambas. On se fait souvent des plateaux de fruits de mer en août, à la plage.

En fait, c’est simple : de mai à août, tu peux te faire plaisir avec des crustacés. St Jacques surtout en mai, et le reste quasiment tout l’été. Perso, j’ajoute souvent des moules en juillet/août aussi. Ah, et puis des huîtres en décembre, pour les fêtes, avec du citron, c’est obligatoire !

Quel âge un enfant peut-il manger des fruits de mer ?

Soleil de plomb. Août 2023. Vacances en Bretagne. Ma nièce, Lilou, 8 mois. Barbecue sur la terrasse. On avait fait griller des gambas. Enormes. Elle, les yeux fixés dessus. Genre hypnotisée. Elle tendait ses petits bras. On a hésité. Sa mère, ma sœur, était pas chaude. Moi j’ai dit, allez, un petit bout. On a coupé un minuscule morceau. Cuit, évidemment. Elle a adoré. A réclamé encore. On lui en a redonné un autre, encore plus petit. Puis stop. On voulait pas prendre de risque.

• Gambas grillées: 8 mois, petit morceau, surveiller réactions.
• Poisson: dès la diversification, 6 mois, cuit à la vapeur, sans arêtes. Petits morceaux, bien écrasés.
• Huitres: plus tard, 3 ans minimum, à cause des risques bactériologiques. Bien fraîches.
• Coquillages: moules, palourdes, même chose, 3 ans, bien cuits. Attention au sable !
• Crustacés: crabe, homard… après 3 ans aussi. Peut être allergisant.

Lilou, elle, pas d’allergie. Chanceuse. Maintenant, elle réclame toujours des gambas quand on fait un barbecue. Faut dire, elles étaient bonnes… même moi j’en ai repris. On les avait achetées au marché, le matin même… le poissonnier était super sympa. Il nous avait donné des conseils pour la cuisson… bref…

Quand consommer les fruits de mer ?

Minuit déjà… J’y pense… fruits de mer…

Mars, c’est ça… les premiers rayons du soleil, enfin… On dirait que la mer elle-même respire mieux.

Bulots, j’adore ça, un souvenir d’enfance avec mon grand-père… à la plage, près du port de Collioure. On les mangeait presque tous les jours… ou presque.

Coquilles Saint-Jacques… ah, cette année, j’ai raté la saison… pourtant, j’avais prévu un week-end à Saint-Malo. La vie, quoi.

Les crevettes… j’aime celles de la Méditerranée, plus petites, plus parfumées, moins… je sais pas… insipides.

Et les huîtres… ça dépend des années, hein ? Il y a eu des années exceptionnelles, d’autres… moins bonnes. J’ai noté dans mon agenda, pour l’année prochaine : acheter des huîtres en mars à Arcachon. J’espère qu’elles seront excellentes.

• Saison des bulots : Mars (Collioure, souvenirs d’enfance)
• Coquilles Saint-Jacques : Raté cette année. (Saint-Malo, projet avorté)
• Crevettes : Méditerranée, toujours. (Préférence personnelle)
• Huîtres : Mars à Arcachon. (Objectif 2024)

Je me sens fatiguée… Demain, peut-être que je vais enfin aller faire mes courses. Il faut que je trouve des bons produits pour mes prochaines recettes. J’ai acheté un beau livre de cuisine thaïlandaise…