Pourquoi mon riz est-il tout collant ?

Pourquoi mon riz est-il collant ?

Mon riz, collant ? Souvent, c'est une histoire de proportions. Je me souviens d'une fois, le 15 juillet à Lyon, j'ai cuisiné du riz basmati bio (acheté 5€ le paquet). J'avais "à l'œil" mesuré l'eau... résultat, un bloc compact !

Trop d'eau, c'est moins grave, il reste plus moelleux. Le problème, c’est vraiment le manque de précision. Un verre doseur, c’est pas du luxe!

Ensuite, le type de riz joue. Le riz rond est réputé plus collant que le basmati. La qualité de l’eau aussi, peut-être.

Bref, la prochaine fois, je pèse tout! Et j’utiliserai un bon thermomètre.

Informations courtes:

• Riz collant: Mauvaise proportion eau/riz.
• Solution: Utiliser un verre doseur, respecter les instructions du paquet.
• Type de riz: Influences le résultat final.