Pourquoi mettre du sel dans l'eau du riz ?

Pourquoi mettre du gros sel dans leau de cuisson ?

Pff, du gros sel dans l'eau? Pourquoi faire compliquer?

• Goût: Le sel, ça sale, non? Logique pour les pâtes, le riz... Sinon, fade! Mais vraiment utile? J'en doute parfois, genre est-ce que ça pénètre vraiment au cœur du truc?

• Température: Bouillir plus vite? Mouais... À peine. Ma bouilloire fait le taf dix fois plus vite, clairement.

• Et puis... le sel, ça attaque mes casseroles en inox? Question existentielle du jour!

• Ma grand-mère disait toujours... Attends, quoi déjà? Ah oui, "mets du sel, c'est meilleur". La sagesse incarnée! (ou pas).

  • Et elle mettait toujours du beurre sur ses tartines, une vraie gourmande!

• Plus d'infos :

  • Sel fin ou gros sel? Gros sel, c'est la tradition... Mais le fin se dissout mieux, nan?
  • Et le sel de Guérande, alors? Justification du prix, ou vrai plus gustatif? J'ai un doute...
  • On m'a dit que ça aidait à garder la couleur des légumes verts. À vérifier, mais ça pourrait être pas mal pour mes brocolis qui virent toujours au marronnasse...
  • Ah, et mon voisin collectionne les sels du monde entier. Un truc de fou!

Est-ce que le gros sel fait bouillir leau plus vite ?

Non. Faux.

L'ajout de sel élève le point d'ébullition, infimement. Impact négligeable sur la cuisson.

• Quantité de sel : variable selon les régions. Amérique du Nord: 15 ml par litre.
• Mon expérience: utilisation quotidienne, aucun effet notable.

Conclusion : irrelevant.

J'utilise personnellement du gros sel, 20 ml par litre d'eau, pour mes pâtes. Résultats identiques au sel fin. Préférence gustative. Fin.

Est-ce bon de boire leau de cuisson du riz ?

Alors, l'eau de cuisson du riz ? Pff, ça dépend du riz, hein! Si c'est du riz basmati bio, cultivé par mon oncle Gilbert en utilisant de l'eau bénite et des chants grégoriens, oui, c'est un nectar divin, une potion magique pour les intestins paresseux! Mais si c'est du riz SOS au fond du placard, je te le déconseille fortement. Tu risques une diarrhée explosive qui ferait pâlir un volcan en éruption.

• Bienfaits? Ouais, paraît que ça aide à la digestion. Comme un coup de pied au cul de ton estomac, genre. Un peu moins violent, quand même.
• Inconvénients? Dépend du riz. Le goût? Un peu fade, à moins que tu ne sois un expert en détection de saveurs subtiles, genre sommelier de bouillie.
• Mon expérience? J'ai testé, sur moi, avec du riz thaï parfumé au basilic. Résultats : J'ai passé la nuit aux toilettes. Drôle, mais pas drôle.

Bref, à toi de voir. Si tu as envie de jouer à la roulette russe intestinale, fonce! Sinon... boit de l'eau normale. C'est plus safe.

Ps: mon oncle Gilbert est un peu bizarre. Il utilise aussi de la musique de Céline Dion pour ses plantes.