Est-il possible de congeler des tranches de rôti de bœuf déjà cuites ?

Alors, vous vous demandez si on peut congeler du rôti de boeuf déjà cuit ? La question me parle, figurez-vous ! Je me suis posée la même, plus d’une fois…

Oui, la réponse est oui, on peut. Mais attention, c’est pas aussi simple qu’il y paraît. Disons que, personnellement, j’ai appris quelques trucs à la dure.

Ce qu’il faut vraiment retenir, c’est que pour vraiment bien le conserver (et là, on parle de 8 mois, quand même!), c’est mieux de le trancher avant de le congeler. Pourquoi ? Parce que comme ça, vous pouvez en sortir juste ce dont vous avez besoin, pas obligé de décongeler tout le rôti pour une simple envie de sandwich. Maligne, non ?

Et l’astuce ultime, c’est d’emballer chaque tranche individuellement dans du papier alu. Ça évite que ça brûle de congélation, vous savez, ce goût bizarre et cette texture sèche… Horrible. Croyez-moi, j’ai testé.

D’ailleurs, en parlant d’expériences, une fois, j’avais fait un rôti énorme pour un repas de famille. Tellement énorme qu’il en restait… beaucoup. J’ai eu la flemme de le trancher, je l’ai balancé entier au congélateur. Quelle erreur ! Au dégel, c’était la cata. Sec, sans goût… Une vraie semelle ! (Oui, j’exagère un peu, mais c’était pas loin).

Alors, morale de l’histoire ? Tranchez, emballez individuellement, et vous aurez du rôti de boeuf qui se conserve bien… presque comme au premier jour. Presque. Mais avouez que c’est déjà pas mal, non ? Et puis, franchement, qui garde un rôti congelé pendant 8 mois ? Moi, jamais. Il est trop bon, je craque toujours avant !