Comment réchauffer un rôti sans le recuire ?

Alors, comment on fait pour réchauffer ce fameux rôti sans le transformer en semelle ? C’est la question que je me suis posée tellement de fois, surtout après un bon repas de famille où on a toujours les yeux plus gros que le ventre…

La solution, je l’ai trouvée après quelques ratés, je l’avoue. On a tous déjà mangé un rôti réchauffé dur comme du bois, non ? Horreur !

Bon, en fait, c’est super simple, mais il faut connaître l’astuce. La voici, en deux étapes, vraiment :

• On l’emballe ! On prend du papier aluminium, et on enveloppe ce rôti comme un petit cadeau précieux. Pourquoi ? Pour que l’humidité reste bien à l’intérieur, pardi ! C’est l’humidité le secret, vous comprenez ?

• Doucement, doucement… On met le four à 120°C, pas plus ! (C’est pas une course). Et on le laisse chauffer pendant, disons, 15 minutes. Enfin, ça dépend de la taille du rôti, hein… Faut un peu tâter, quoi. Mais 15 minutes, c’est un bon point de départ. Je me souviens une fois, j’avais laissé mon rôti plus longtemps… Quelle erreur ! C’était sec, sec, sec…

Et voilà ! C’est tout. Cette méthode douce, elle préserve vraiment l’humidité et le goût du rôti. On dirait presque qu’il sort du four pour la première fois. Enfin, presque. Mais quand même, c’est bien meilleur que réchauffé à pleine puissance au micro-ondes, vous voyez ce que je veux dire ?

Alors, la prochaine fois que vous avez un rôti qui traîne, pensez à cette technique. Vous m’en direz des nouvelles ! Et vous, quelles sont vos astuces pour ne pas gâcher les restes ?