Comment lire la taille des crevettes ?

Décrypter le mystère des tailles de crevettes : un guide pour le consommateur averti

Acheter des crevettes peut parfois ressembler à une énigme. Face à une multitude de descriptions – extra-grosses, jumbo, colossal – il est facile de se sentir perdu. Contrairement à d'autres produits, la taille des crevettes n'est pas standardisée, ce qui rend la navigation dans les rayons de poissonnerie ou les menus de restaurants particulièrement délicate. Mais rassurez-vous, décoder ce système apparemment arbitraire est plus simple qu'il n'y paraît.

Le secret réside dans la compréhension que plus le nombre est élevé, plus les crevettes sont petites. On pourrait penser le contraire, mais c'est bien ainsi que fonctionne le système de classement. Ce nombre indique le nombre de crevettes que l'on trouve approximativement par livre (environ 450 grammes).

Prenons quelques exemples concrets pour illustrer ce principe :

• "Colossal" (U-10) : Ce marquage indique que vous trouverez moins de 10 crevettes par livre. Il s'agit donc de crevettes exceptionnellement grosses. Le "U" signifie "Under" (moins de) et précise qu'il y a moins de 10 crevettes par livre.

• "Jumbo" (11/15) : Cette indication signifie que vous trouverez entre 11 et 15 crevettes par livre. Elles sont plus petites que les "Colossal", mais restent de belles crevettes de taille généreuse.

• "Large" (16/20) : Ce classement désigne des crevettes de taille moyenne, avec 16 à 20 crevettes par livre.

• "Medium" (21/25) ou "Small" (plus de 25) : On arrive ici aux crevettes plus petites, idéales pour des recettes où la taille individuelle importe moins, comme les soupes ou les paellas.

Au-delà des termes standards:

Il est important de noter que les termes employés peuvent varier légèrement d'un fournisseur à l'autre. Certaines appellations comme "extra-grosses", "grosses" ou "petites" peuvent être imprécises. Le meilleur moyen de s'assurer de la taille des crevettes est de consulter la description numérique, qui donne une indication plus fiable de la quantité par livre.

En conclusion: Pour lire correctement la taille des crevettes, concentrez-vous sur le nombre. Plus ce nombre est élevé, plus les crevettes sont petites. En comprenant ce principe simple, vous pourrez désormais faire des choix éclairés et savourer vos crevettes avec une plus grande sérénité. N'hésitez pas à poser des questions au poissonnier pour éclaircir tout doute. Une bonne communication est la clé pour des achats réussis !