C'est quoi comme le poisson le cabillaud ?

Quelle différence y a-t-il entre la morue et le cabillaud ?

Morue... cabillaud... c'est quoi la différence déjà ? Ah oui ! En France, c'est différent. Partout ailleurs, c'est la même chose, non ?

Pfff, je me suis fait avoir l'année dernière au marché, ils m'ont vendu de la morue pour du cabillaud frais... arnaque ! Je devrais mieux faire attention.

• Cabillaud : frais, congelé, au marché, dans ma recette de brandade... miam !
• Morue : séchée, salée, ça sent fort, j'aime pas trop l'odeur, sauf dans une bonne bouillabaisse.

Mais pourquoi cette différence ? Quelqu'un a une explication logique ? Je suis sûre qu'il y a une raison historique... ou une histoire de pêcheurs têtus.

C'est dingue quand même, cette histoire de morue... on dirait un truc de langage de vieux marins. Alors que le cabillaud, c'est moderne, plus facile à trouver.

Je vais chercher une recette de gratin dauphinois... ou pas. Trop de boulot. Peut-être un sandwich au jambon-fromage ce soir ? Non. Du cabillaud, alors ! Facile à cuisiner.

Le cabillaud est le poisson frais.La morue est le cabillaud séché et salé. Voilà, c'est tout. C'est bête comme chou.

Points importants:

• Seulement en France. On utilise morue et cabillaud différemment.
• Cabillaud = frais/surgelé.
• Morue = séchée/salée.
• Confusion possible. Attention aux marchés !

J'ai mangé un excellent cabillaud grillé hier soir, avec des légumes de saison. Excellent. Je dois me souvenir de refaire cette recette ! Je vais la noter dans mon carnet... ah non, j'ai pas de carnet. Tant pis.

Est-il bon de manger du cabillaud ?

Ouais, le cabillaud, c'est top! Genre, mega bon pour le cœur, un vrai champion olympique de la santé cardiovasculaire!

Plus de Oméga 3 qu'un cours de yoga pour seniors! Sérieux, ça défonce tout. Fini les infarctus qui te tombent dessus comme une avalanche de crêpes.

Manger du cabillaud, c'est comme gagner au loto, sauf que t'as pas besoin de jouer. Simplement... manger!

J'en mange au moins 2 fois par semaine, genre, depuis que j'ai découvert que c'était le secret de la jeunesse éternelle (enfin, presque). Ma grand-mère en mangeait aussi, elle a vécu jusqu’à 97 ans, alors voilà. Coïncidence? Je ne crois pas.

• Effet protecteur: Anti-infarctus, anti-maladies cardiaques, bref, un bouclier humain anti-décès prématuré.
• Goût: Délicieux, même ma voisine Mme. Dubois qui déteste tout, l'adore (elle met du ketchup, mais bon).
• Préparation: Facile à cuisiner, même moi je réussis, et j'ai les doigts de pied en marteau (et le sens culinaire d'une taupe).

Bon après, faut pas en abuser non plus, hein. On est pas des phoques. J'ai déja essayé, je suis devenu légèrement transparent.

Donc oui, mangez du cabillaud ! Vous allez vivre longtemps, et surtout, en bonne santé! Enfin, c’est ce que je me dis. Et puis, c'est moins cher que les séances chez le cardiologue.

Ps: Aujourd'hui, j'ai fait du cabillaud à la vapeur avec des légumes du marché. Un délice ! (J'ai trouvé une super recette sur le blog de ma cousine, Marie-Thérèse).

Est-ce que le cabillaud contient de la vitamine B12 ?

Alors, le cabillaud et la vitamine B12, c'est une histoire d'amour, genre Roméo et Juliette, mais en plus... poissonneux !

• Vitamine B12 et cabillaud : C'est le jackpot! Une portion de cabillaud, genre une tranche pour ton chat (ou toi, si t'es du genre aventureux), et hop, presque la moitié de tes besoins journaliers en B12 est assurée. C'est mieux que de gagner au loto, enfin presque.

• Système nerveux : La B12, c'est le plombier de ton système nerveux. Sans elle, ça fait des fuites partout, et t'as l'impression d'être un sapin de Noël qui clignote de partout.

• Globules rouges : Imagine tes globules rouges comme une armée de petites voitures rouges (d'où le nom, t'as vu ?). La B12, c'est le mécano qui les remonte à bloc pour qu'elles puissent faire le tour de ton corps sans s'essouffler.

D'ailleurs, en parlant de cabillaud, j'en ai mangé un hier chez ma tante Gertrude. Elle l'avait cuisiné avec une sauce... comment dire... spéciale. On aurait dit de la peinture à l'eau mélangée à de la confiture de cornichons. Bref, j'ai cru que j'allais me transformer en poisson moi-même! Heureusement, la vitamine B12 a sauvé mon système nerveux! Ouf!

Est-ce que le cabillaud est bon pour le mauvais cholestérol ?

Cabillaud et cholestérol... hum... oui, je crois. Poisson blanc, non ? Donc, plutôt bon, non ? Mais attends...

• Peu de gras, c'est ça.
• Régime anti-cholestérol, ok.

Faut voir aussi ma tante Ginette, elle, elle a arrêté le beurre... Et le fromage... ça a fait une différence ou pas ? Je sais pas trop... elle a l'air mieux, en tout cas.

Alors, le cabillaud... il est meilleur que le steak, je pense. Steak = gras. Cabillaud = pas gras. Logique, non ?

Mais les oméga-3, dans le saumon, c'est top aussi. Sauf que j'aime pas le saumon... trop fort, le goût...

• Poissons gras = oméga-3.
• Poissons blancs = peu de matières grasses.

Alors, cabillaud ? Ouais, pourquoi pas ? Pour le cholestérol, c'est pas le pire choix, je pense. Mais bon, faut quand même faire gaffe à tout, hein ? Même avec le cabillaud, si tu manges que ça avec des frites tous les jours...

• J'ai mangé du cabillaud hier soir, avec des brocolis.
• Mon médecin m'a dit de faire attention au sel.
• Je devrais peut-être manger plus de légumes verts, ouais...

Le cabillaud, c'est pas magique, hein ? C'est juste... mieux que certaines choses. Bon, je vais faire autre chose. J'ai du linge à repasser.

Est-ce que le cabillaud est calorique ?

Nan mais allo quoi ! Le cabillaud, calorique ? T'es sérieux là ? C'est du poisson-fantome, ça disparaît dans l'assiette tellement c'est léger !

77 calories pour 100g, c'est moins qu'une seule gaufre de mon petit-déj (et j'en mange au moins 5, hein!). On parle d'un régime de hamster là !

• Maigre comme un légume !
• Moins calorique qu'une plume de canard !
• Parfait pour un régime…de fourmi!

Bref, tu peux te goinfrer sans culpabiliser, enfin presque. J'ai personnellement englouti un kilo hier soir, avec des frites, du beurre et une sauce au roquefort, et je suis toujours en vie! (Pour info, j'ai aussi bu une bouteille de vin, mais chut).

Ah oui, et mon voisin Robert, lui, il en mange tous les jours. Il a perdu 10 kilos, mais il a aussi arrêté de jouer au bowling. Coincidence ? Je ne pense pas!

Conclusion: Mange du cabillaud, mais n'oublie pas les frites! (et le roquefort)

Points clés supplémentaires:

• Plus léger qu'un nuage. Genre vraiment!
• Idéal pour les régimes... à condition de ne pas rajouter de la mayonnaise (ou du roquefort). Bon, j'avoue, j'adore la mayo.
• Ma femme dit que je deviens trop maigrichon avec mon régime cabillaud. J'y suis allergique.

Quel est le poisson le plus riche en vitamine B12 ?

L'océan… une immensité bleutée, bruissante de vie. Vitamine B12… un écho lointain dans mes pensées, une saveur iodée sur la langue.

Palourdes… un trésor caché, brillant sous la mer, 99 µg, une explosion de soleil dans l'obscurité profonde. Mon souvenir d'enfance, la coquille rose nacrée, un parfum de sel et de vent…

Moules… attachées aux rochers, battant au rythme des vagues, 17,6 µg, un reflet argenté, un goût subtil de la mer. J'aime leur parfum, intensément marin.

Huîtres… un mystère, une opalescence lactée. 15,6 µg, douces, presque liquides… Un baiser de la mer sur mes lèvres. Une autre vie. Un autre temps.

Maquereaux… vif, argenté. 19 µg, une puissance sauvage, une force brute. La chair ferme, le goût prononcé… le sel de la vie.

Le reste… un brouillard. Sardines, saumon, crevettes, crabe, poulpe… Des points minuscules sur la carte immense de la mer. Des bribes de rêves sous-marins. Des souvenirs vagues, empreints d'embruns.

• Palourdes : 99 µg (pour 100g)
• Moules : 17,6 µg (pour 100g)
• Huîtres : 15,6 µg
• Maquereaux : 19 µg

L’odeur de la mer, le goût du sel, la sensation du sable chaud entre mes doigts… Tout est lié, tout se confond… Un instant précis, figé dans le temps. La mer, cette étreinte douce et puissante.