Quel sel est le plus sain, le rose ou le blanc ?

Quel est le sel de table le plus sain à utiliser ?

Sel himalayen, oui, on en parle beaucoup. Riche en minéraux, c’est vrai. Mais est-ce si différent du sel de mer classique ? Pas tant que ça au final. On s’attache à l’idée, à la couleur, à l’origine… Un peu de marketing, peut-être ?

• Sel de mer: Un classique, iodé souvent. L’iode, essentiel pour la thyroïde. Le sel de mer, c’est la mer dans l’assiette. Simple, efficace. J’en utilise chez moi, avec du poivre noir, un moulin Peugeot ancien. On s’égare…
• Sel gris: Plus humide, plus fort en goût. Intéressant pour certains plats, les poissons grillés par exemple. Un souvenir de vacances en Bretagne… Le sel et le vent, le goût de l’air marin…
• Fleur de sel: Délicat, précieux. Une pincée suffit. Cher, certes, mais pour sublimer un plat, pourquoi pas ? On se fait plaisir, c’est important la vie, non ?
• Sel fumé: Original. Un goût particulier, fumé bien sûr. Pour les viandes, les légumes… À utiliser avec parcimonie. Trop, c’est trop. J’ai essayé une fois sur du saumon, une erreur…

Finalement, le “meilleur” sel, c’est celui qu’on aime. Le sel, c’est avant tout du chlorure de sodium. Et il faut en consommer avec modération. Trop de sel, c’est mauvais pour la santé, tension artérielle et tout ça. On en revient à l’essentiel. Le goût, le plaisir, la santé. Un équilibre à trouver, comme toujours. L’autre jour, j’ai vu un documentaire… je m’égare encore. Bref, choisissez un sel, et savourez.

Quel est le meilleur sel de table pour la santé ?

Ah, le sel… C’est marrant, j’ai toujours pensé que c’était un peu le truc à éviter. Ma grand-mère, Suzanne, me répétait sans cesse : “Pas trop de sel, ma petite, ça fait gonfler les chevilles !”.

Et elle, crois-moi, elle savait de quoi elle parlait ! Elle avait toujours un truc à nous dire.

Un jour, j’étais à Carrefour Market, avenue Jean Jaurès. Vers 16h, je crois. Je cherchais du sel pour les pâtes.

• Le sel “léger” était en promo.

J’ai pensé à Suzanne.

• Moins de sodium, c’est peut-être pas si mal.

Je l’ai acheté. Franchement, niveau goût, bof.

Maintenant, c’est le sel de Guérande que j’utilise. C’est pas vraiment “léger”, mais c’est plein d’oligo-éléments, paraît-il. Et ça a plus de goût, c’est sûr !

• J’évite d’en mettre trop, évidemment.

Plus d’infos sur le sel de Guérande :

• Il est récolté à la main, dans les marais salants.
• Il est naturellement gris.
• Il est plus cher, mais une pincée suffit !