Quel sel est le plus sain, le rose ou le blanc ?

Sel de l’Himalaya vs sel blanc : Quelle option est la plus saine ?

Le monde de l’alimentation saine s’est divisé en deux camps lorsqu’il s’agit de sel : le sel rose de l’Himalaya et le sel blanc. Alors que beaucoup vantent les vertus pour la santé du sel rose, d’autres soutiennent que le sel blanc est tout aussi sain. Examinons de plus près les caractéristiques de chaque sel pour déterminer lequel est le plus avantageux pour notre santé.

Composition chimique

En termes de composition chimique, le sel rose de l’Himalaya et le sel blanc contiennent des quantités similaires de sodium et de chlorure. Le sel rose contient des traces de minéraux tels que le fer, le potassium, le magnésium et le calcium. Cependant, ces quantités sont négligeables et ne contribuent pas de manière significative à nos besoins nutritionnels quotidiens.

Impacts sur la santé

L’un des principaux arguments en faveur du sel rose de l’Himalaya est qu’il est moins raffiné que le sel blanc. Le raffinement du sel blanc élimine les impuretés, y compris certains minéraux. Cependant, les recherches n’ont pas montré que ces minéraux perdus jouent un rôle significatif dans la santé humaine.

Le principal argument de la santé du sel rose repose donc sur des critères autres que la teneur en sodium. Certains partisans affirment qu’il améliore l’équilibre électrolytique, renforce le système immunitaire et réduit l’inflammation. Cependant, il n’existe aucune preuve scientifique solide pour étayer ces affirmations.

Risques potentiels

Il est important de noter que le sel rose de l’Himalaya peut contenir des traces d’impuretés, telles que l’arsenic et le mercure. Bien que les niveaux de ces substances soient généralement faibles, la consommation excessive de sel rose peut augmenter le risque d’effets négatifs sur la santé à long terme.

Considérations environnementales

Le sel rose de l’Himalaya est extrait des mines de sel du Khewra au Pakistan, tandis que le sel blanc est principalement extrait de mines souterraines ou récolté dans des marais salants. L’extraction du sel rose peut avoir un impact environnemental important, notamment l’érosion des sols, la pollution des eaux et les dommages à la faune. Le sel blanc, en revanche, est souvent produit à partir de sources plus durables.

Conclusion

Sur la base des preuves disponibles, il n’existe aucune preuve scientifique significative pour suggérer que le sel rose de l’Himalaya est plus sain que le sel blanc. Les deux sels contiennent des quantités similaires de sodium, et leurs traces de minéraux n’ont pas d’impact significatif sur la santé. En ce qui concerne les risques potentiels et les considérations environnementales, le sel blanc peut être une option plus sûre et plus durable.

En fin de compte, le choix du sel dépend des préférences personnelles et des considérations éthiques. Si vous recherchez une option plus « naturelle », le sel rose de l’Himalaya peut être un choix attrayant. Cependant, si vous privilégiez la santé, la durabilité et la sécurité, le sel blanc reste l’option la plus judicieuse.